姜是生活中最普通不过的食材，常常当做辅料用，中医认为生姜归胃经、肺经和脾经，能起到化痰止咳和散寒解表以及降逆止呕效果，常用于治疗风寒感冒、咳喘和呕吐以及胀满不适。民间流传：晚间吃姜，赛似砒霜，这真的如此吗，不妨来探一究竟。
从中医的角度上来讲，昼夜分阴阳，白天属阳，晚间属阴，食物和药物也有阴阳之分，正好生姜属于阳性食物。必须保证阴阳相互制约平衡，才能维持内分泌系统稳定和内在协调，以免诱发不适或疾病。晚间正好属阴，阳气入阴势必会干扰阴气内守，所以晚上不能吃姜。
另外，生姜中含有姜辣素，这是一种常见的化学成分，可直接刺激口腔和胃黏膜。晚间大量吃生姜，其中的姜辣素可刺激神经系统，会让人处于一种兴奋状态，从而降低睡眠质量；尤其是胃肠道疾病和心脑血管疾病患者晚上不能大量吃姜，以免让病情恶化。
生姜有哪些作用？1、抗衰老
自由基活跃是导致衰老的主要因素，自由基直接作用于人体脏器，留下被自由基作用的废物，使得皮肤表面上长有老年斑。经常吃生姜能清除自由基和自由基废物，维持年轻健康状态，达到抗衰老效果。
2、杀菌解毒
生姜能起到杀菌功效，特别是对沙门氏菌效果显著；生姜提取液也能抑制皮肤真菌，杀死阴道滴虫，辅助治疗各种痈肿疮毒。
3、健脑提神
感觉到昏昏欲睡时可以闻一闻生姜的辛辣味，也可以咀嚼一块生姜，能立即振奋精神。研究发现，生姜能刺激神经系统，改善精神状态，也能激发灵感。这主要得益于其中的挥发油和生姜素，能稀释血液，加快血液流通速度，为大脑提供足够的氧气。经常吃生姜也能让思维变得更加敏捷，有益于大脑保健。
4、帮助祛湿寒
百病皆于湿寒，生姜正好能去除体内湿气，帮助散寒除湿和提高阳气。一般手脚冰凉者体质偏寒或湿气重，经常吃生姜能缓解手脚冰凉的症状。
5、加快血液循环速度
生姜可刺激心脏，稀释血液，加快血液流通速度。大量吃生姜有益于心血管健康，又能维持血液通畅，起到排毒养颜功效，也能加快脂肪燃烧速度。吃生姜后可加快血液循环，提高新陈代谢速度，增强抵抗力。
哪些人不适合吃生姜？1、便秘者
便秘是肠热的表现，此类人大量吃生姜可加重便秘症状。
2、口臭者
口臭一般是胃热造成的，生姜性温，胃热者吃姜可加重其症状，严重时可诱发头痛、牙齿痛以及痔疮出血。
3、肝炎患者
肝炎患者吃太多姜可诱发燥热，不利于清除肝部炎症，反而让病情加重。
4、手脚心发热者
手脚心发热者属于阴虚体质，这是津液不足引起的。生姜性温，可损耗津液，造成口干舌燥、眼干和心烦意乱以及失眠等。
温馨提示
虽然姜有食疗和药用价值，并不适合所有的人，还需辩证对待。食欲不振者可以适当的吃生姜，能刺激胃液分泌，利于食物消化；胃寒者也应适当的喝生姜红枣茶，能帮助驱除体内风寒；体质偏寒者易出现手脚发凉和怕冷，应多吃生姜来温中驱寒。
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