滑溜肉片怎么做又嫩又滑（照菜谱做的滑溜肉片）

做法：

1. 猪里脊肉切片，用蛋清、少许料酒、少量盐和水淀粉拌匀腌制二十分钟。

2. 热锅温油，把腌制好的肉片放入油中滑开到肉变色后盛出备用。

   

3. 锅内留底油，加入葱姜蒜末爆锅后加入少许高汤（清水也可），待汤烧开后依次加入糖、黄瓜片和肉片。

   

4. 加入水淀粉勾芡后，加入适量食盐即可出锅装盘。

   

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