猪身上这个部位，即是菜也是药，滋补养胃，家人吃了身体好。看了的朋友都很好奇这到底是哪个部位呢？这么神奇，其实它就是猪肚，很多时候我们看到猪肚都很不起眼，但是在我们这里要很早市场上才会买到猪肚，再晚些你根本就看不到了！今天就给大家分享一道莴笋炖肚条！
俗话说：“一个猪肚三副药”，其意思就是说猪肚的营养价值高并且有药用价值，猪肚也就是猪胃，可以做多种美食，可以凉拌肚条，清炖猪肚，红烧肚条等等做法，每种做法有其不同的风味，猪肉比较有韧性，有嚼劲，是越嚼越香，当然不喜欢吃它的，可以喝汤，汤的味道也很是不错的。猪肚中含有大量的钙、铁等元素和各种维生素，蛋白质等。适宜虚劳瘦弱，脾胃虚弱，食欲不振，男子遗精，女子带下者，小儿疳积者食用，幺妹也不多说了，今天就给大家分享莴笋大蒜炖肚条！
莴笋大蒜炖肚条
准备食材：莴笋1根，胡萝卜1根，猪肚半个，花椒几粒，姜1块，盐适量，蒜8瓣
1，首先把买回来的猪肚先用清水冲洗一下，洗掉表面的污垢，然后放到一个大盆子里，加入适量的面粉，不要加水，搓久一点然后用清水清洗干净，再放入适量盐，不加水继续搓十五分钟左右冲洗干净，接着放醋重复前面的动作抓，揉搓洗，搓洗15分钟左右冲洗干净，再倒入料酒继续搓洗十五分钟左右，再切一些姜丝放进去搓洗十五分钟左右，用清水清洗干净，一直洗到猪肚清爽没有异味，水清见底就大功告成了，然后把猪肚放入锅里面，锅中加入姜，少许料酒，花椒煮开三分钟之后就可以捞出来了，然后用刀刮掉上面不容易清洗干净的膜，被煮后的猪肚就很容易挂掉猪肚上面的膜了
2，用刀把清洗干净的猪肚分成两半，一半用来清炖，另一半可以用来凉拌哟
3，用刀把猪肚切成均匀大小的条状
4，锅烧热倒入适量植物油，烧热后下几粒花椒，姜片，然后下入肚条一起翻炒一会儿
5，锅中倒入适量的清水，烧开后转小火炖软，可以放电压锅里压熟，这样更节约时间
6，猪肚炖软之后，下入大蒜煮十分钟左右，煮到大蒜软熟，趁大蒜在煮的时候，我们把莴笋去皮清洗干净，胡萝卜清洗干净，切条备用
7，大蒜煮软后，下入准备好的莴笋和胡萝卜，待莴笋胡萝卜煮熟，加入适量的盐调味即可
鲜香美味特好吃哟
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【美食小总结】：1，在选购的时候我们要选择新鲜的猪肚，呈淡绿色，粘膜模糊，组织松弛、易破，有腐败恶臭气味的不要选购
2，猪肚有腥味，所以在清洗的时候要费些时间，清洗干净后的猪肚吃起来才香哟
3，猪内脏不适宜贮存，应随买随吃
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