结球红菊苣又名紫球苣、红苦苣、落地球等，是菊苣的一个分类，为菊科菊苣属多年生草本植物，与软化菊苣相比，结球红菊苣颜色鲜艳，营养丰富，味道要比较化菊苣苦得多，可谓是各有千秋，在食用上多用来作沙拉，作沙拉不仅可以减少苦味，而且还有一种独特的香味，颜色也十分的鲜艳。目前主要航空配套及涉外饭店用量较大，并要求周年供应。国内餐馆正在开始使用这种适宜生食的、有益健康的欧洲蔬菜。
1结球红菊苣的栽培特点与特性
结球红菊苣为半耐寒性蔬菜，与软化菊苣相比，栽培比较简单，一次栽培就可以获得产品，类似我们生产生菜，但与生菜相比，结球红菊苣在品种上没有结球生菜那么完善。如纯度方面，早、中、晚熟品种配套方面，耐热品种方面等等。因而，目前结球红菊苣在栽培上很受温度局限。
结球红菊苣生长期应是苗期莲座叶期温度较高，有利于出苗及快速生长，结球期要温差大，日照短而强，结球期遇高温很易抽薹开花，并且球色受到影响，故而结球红菊苣适合在夏秋季种植。冬季种植因受温度影响而结球较小，产量低。春季种植可获得一定产量，但部分植株会抽薹。平原地区夏季不宜种植，海拔300米以上地区可考虑夏季种植结球红菊苣。
另外，种植结球红菊苣还有一个不利的特点，在结球期，湿度大时容易烂。这在露地和温室都发生，在管理上要多加注意湿度的管理。
2类型
从形状上分结球红菊苣有长形与圆形以及中间类型、从颜色上分有深浅、花色之分。目前用量最大的是圆球形红色品种。
3栽培季节与栽培方式
➤露地秋季栽培：结球红菊苣的主要栽培方式，北京地区一般6月中下旬播种，７月中下旬定植，１０月份可陆续采收。
➤夏季冷凉地区种植，为了满足周年供应，夏季可在300米以上高山地区种植。
➤冬季在日光温室内种植，8月播种，9月定植，春节前后采收。
4栽培技术
（1）品种选择
结球红菊苣在欧洲有很多品种，而且颜色形状差异很大。我们引种过荷兰、法国的常规品种和杂交一代品种，尚没有选出适合春夏栽培的品种，而且种子纯度不好，对产量影响很大。经试种荷兰必久公司的“Beacon”表现好一些。Beacon品种生长较整齐，外叶绿色，球圆形红色，叶脉白色，球形漂亮，对抽薹有一定耐性。
（2）整地、施肥、作畦
结球红菊苣对土壤要求不严格，需肥量中等，宜每公顷施45000千克腐熟有机肥，复合肥750千克，整块地面平整，作成4尺平畦即可，也可用地膜覆盖，滴灌法平高畦栽培。
（3）育苗
➤播种期：北京地区夏秋季栽培，一般6月中下旬播种。结球红菊苣在条件适合的条件下，一般播后100天左右开始收获，因生长不整齐，整个生长期120-130天。北方地区需要在春节前收获的，需要在8月上中旬播种。温度适合时，苗龄30天左右。如果育苗期温度低，则需要日光温室内加盖小拱棚。
➤育苗方式：有条件可以穴盘育苗，一般选用128孔穴盘，也可以采用平畦撒播育苗的方式。
➤定植及定植密度：一般当苗长到5-7片叶时即可定植，定植株行距依品种与栽植季节而有差异，早熟品种定植株行距在1尺左右，中晚熟品种定植株行距不低于1.2—1.5尺。秋季种植因条件适宜，植株长得丰满，应稀植，春、夏季种植应比秋季密度大，北方冬季温室栽培应适当加大密度。
（4）定植后管理
结球红菊苣管理比较简单。定植后浇定植水，过5-7天浇缓苗水，缓苗水后中耕锄草一次，促进莲座期叶片生长，适当追施N肥一次，每公顷施尿素150千克。结球期水肥增加，每5-10天水肥一次，视天气情况而定。后期追肥应按N：P：K=1：0：2的比例施用。
（5）收获
结球红菊苣一般球紧实后即可收获，如果过早采收，达不到商品要求，而且会影响产量。延迟采收，会发生烂球或抽薹而失去商品性。故结球红菊采收应及时，尤其在夏季炎热时更易物苔，天气寒冷不易抽薹。收获时用刀子在球部下边割断即可，留1-2片外叶，放入筐中码好，准备销售。
（6）贮存
结球红菊苣在0℃、相对湿度90-100%条件下贮存，贮存期可达2-3个月，用报纸或其它纸把一个个球包好，放入筐中，可以延长贮存期，也可以一层纸一层菊苣放入筐中。贮存过程中，如有烂球应及时清理掉，并应及时检查贮存情况。
（7）病虫害
温室种植需防治蚜虫。另外，结球红菊苣湿度大时，容易从叶基部或叶球内腐烂，应注意空气湿度的管理。
摘自《30种新兴叶菜栽培》
作者：张宝海、孙京涛、韩向阳
欢迎添加菜粉专属微信号zgsc010
中国蔬莱
,
