奥尔良砂锅鸡煲，味道浓郁鲜香，自己做干净卫生还省钱
吃鸡是一种传统和传承，鸡肉本身有很多适合人体吸收的营养元素。这些元素可以让人体变得更健康和强壮，食用鸡肉的方式和方法也是非常多的。口水鸡、白切鸡、叫花鸡等，都是很出名的鸡肉料理。除了上述料理之外，也有很多不同的创意吃法，比如奥尔良砂锅鸡煲。鸡肉和奥尔良调料搭配，在砂锅之中炖煮，让鸡肉变成了无法抗拒的美味。
在《食疗本草》中，对鸡肉的作用和营养有一些记载，也足以说明鸡肉在中华美食中的地位。它本身是比较温和的一种食材，所以在制作成料理之后，也可以更好的温中补脾，其中的蛋白质、维生素等也能给身体很不错的营养补充。
奥尔良风味也是近几年非常受欢迎的一种鸡肉吃法。这种复合型的腌料可以让鸡肉的风味变得更加与众不同，制作成砂锅鸡煲能让鸡肉变得更加鲜嫩。整体来说这种风味的鸡肉美食，是大人和孩子都可以食用的。
【菜名】：奥尔良砂锅鸡煲
【所需配料】：土豆、鸡肉、酱油
【烹饪过程】：
1、鸡肉提前处理一下，清洗后要切成块状备用。之后也要做好浸泡工作，因为鸡肉中会有一些血水影响食用口感，所以需要用冷水做3小时左右的浸泡，期间也要注意换水。
2、把浸泡完成的鸡肉加入到砂锅之中，之后在其中加入适量的料酒去腥，加入没过鸡肉的水。
3、开大火让锅中水沸腾，这时会出现一些浮沫，要用锅铲把它们清理掉。
4、接着在其中加入其他调味品，这里加入了生抽、蚝油，一般2勺左右即可。之后可以适量切几片姜一起扔到砂锅中炖煮。水开后转成小火慢炖的方式，炖煮30-50分钟左右。接着可以在其中加入适量盐调味。
5、切一些相关辅料，土豆和胡萝卜去皮清洗后切滚刀块备用。
6、之后换另一个砂锅，热油，加入葱蒜、花椒等炒香。
7、把之前炖煮的肌肉块加入到锅中，接着把胡萝卜铺在鸡肉上方。
8、简单翻炒均匀后，把土豆也加入其中，同时也要把之前炖煮鸡肉的鸡汤加入到里面。
9、加入适量的奥尔良调料，同时也要加入适量的生抽调味，混合之后继续炖煮。
10、水开后转小火，盖上盖子继续炖煮20分钟左右。
11、出锅前要注意汤汁问题，不喜欢太多汤汁，可以适当收汁。
12、撒上少许葱花，让这道砂锅鸡煲变得更加美味。
【烹饪技巧】：
- 鸡肉要提前炖煮一下，这样能让鸡肉味道更好，同时也会让砂锅鸡煲炖煮的时间减少。
2、炖鸡肉块的时候，要注意加入料酒、生姜等去腥，也要处理好浮沫，这样能让鸡肉味道更鲜美，不会发腥。
3、炖煮时，要注意加入适量的鸡汤，如果觉得鸡汤过油，可以适当调和一些清水，这样能让汤汁没有那么油腻。
4、如果不喜欢奥尔良风味，也可以换成其他的风味，按照个人喜好调整风味即可。
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