老李是一位忠实的“动物血”爱好者，每次吃火锅都必不可少。他也不“挑食”，什么猪血、鸡血、鸭血都挺爱吃，配上一根烟、一杯酒，有滋有味。身边的朋友有的就很不理解他的这种行为，很好奇为什么和动物血结下了“缘分”，老李都是这样回应道：“我经常抽烟，多吃动物血，可以帮我清肺解毒嘞！”
老李老伴也觉得他说得不无道理，因为老李的大便经常是黑色的，好像是排出了不少的“毒素”。
吃动物血之后经常会出现黑便，很多人都像老李一样，认为这是吃动物血帮助肺部排出的毒素，但是也有人认为是动物血有毒素，导致排除黑色大便。
那究竟吃动物血有没有好处，排出的黑色大便真的是肺里的毒素吗？且听医生慢慢道来。
吃动物血大便发黑是中毒？还是在帮助肺部排毒？真相在这里大家可以发现，吃完猪血后的三天，都有可能会出现内排便发黑的情况，这是怎么回事呢？是因为吃动物血导致中毒了吗？
其实动物血类食品，顾名思义就是用一些动物的血液为原料，经过过滤、凝固、灭菌等一系列加工处理制作而成的。正常的血液凝固并不会像这些成品一样富有弹性和规整，这就需要在制作的过程中添加一些食品添加剂，但是添加剂一般都是少量而且是符合安全标准的。
所以不管是鸡血、鸭血还是猪血，其中的主要成分依然是原材料——动物血液，只要是符合安全标准吃了并不会导致中毒。那为什么吃了动物血之后大便会变黑呢？如果不是中毒，那是不是像老李说的一样，是在帮助肺部排毒呢？
动物的血液成分和我们人体的血液成分是相似的，不管是哪种类别的动物血食品，其中都含有丰富的血红蛋白，其中的铁元素含量也非常丰富。在人体正常消化饮食的时候，食物中的铁元素经过人体的十二指肠以及空肠上端，就会被人体所吸收利用。
而动物血类食品中含有的铁元素较多，一旦在此处没有被完全吸收掉的话，多余的铁元素就会与肠道里的硫化物发生结合反应，形成“硫化亚铁”这种物质，就会导致排出的粪呈现黑色。正常饮食的情况下，硫化亚铁的量会很少，所以人体大便一般呈现黄褐色。
所以大便呈黑色并不是因为动物血帮助人体排出了肺部的毒素，只是一种正常的代谢结果。
抽烟、遇到雾霾、细小粉尘时吸入的这些有害物质会沉积在人体的支气管上，时间久了就会对肺部造成影响，妨碍人体气体交换。而这些细小的颗粒也有可能会跑到血液中，损害呼吸道。虽然食用的动物血有一定吸附功能，但是它只会经过食道、肠道、消化道，对于吸附、去除呼吸系统里的这些有害物质起不到一点作用。
排便是人体消化道排出体内的废弃物，而清除肺里的毒素是呼吸道系统的工作，所以说吃动物血大便发黑是清除了肺部的毒素所致，这种说话不可信。医生想告诉和老李一样的抽烟爱好者，治病也要思源，想要减少抽烟的影响，不如切断源头，戒掉抽烟的习惯。
除了饮食会导致大便发黑，比如食用动物血、动物内脏等，大便发黑还有可能是在提醒人体，可能出现了下面的这几种情况。
大便发黑也要小心是自己身体出了问题如果大家并没有食用动物血、动物内脏等容易导致大便发黑的食物，依然出现了这种情况，还要及时检查，是不是身体出现了这几种疾病。
1、消化疾病
患有消化疾病的人群可能会出现排出黑色大便的情况，这也是非饮食导致的，出现了黑色排便后最先想到的原因。
比如常见的一些消化道疾病，如胃溃疡、十二指肠溃疡等，都有可能导致黑色排便的情况。当患者因过大的精神压力、抽烟、酗酒等原因患有慢性的溃疡而没有得到有效的治疗时，就会导致胃溃疡、十二指肠溃疡的溃疡程度得到加深，如果严重到影响了周围的血管，甚至会引起血管破裂出血。
同样，患有痔疮、急性胃炎、出血性坏死性小肠炎等疾病，也有可能导致人体内部的消化道出现出血情况。如果消化道发生出血，血红蛋白中的铁元素也会与硫化物发生结合反应，形成“硫化亚铁”这种物质，从而导致排出的大便呈黑色。所以，当排出的大便为黑色时，还要注意有可能是消化疾病导致的。
2、胃癌或食管癌
此外，体内患有胃癌和食管癌也有可能导致黑便。这是因为胃部和食管如果受到癌细胞的侵犯，也有可能出现出血的情况，如果出血过多就不止是单单导致黑便，胃癌和食管癌还会伴随着全身乏力、身材消瘦、食欲降低、进食困难等症状。
所以如果出现了黑便，而且还伴随了上述这些症状，还要当心是身体内胃部或是食管出现了癌症，若症状严重必须及时检查，以免癌细胞扩散，危及生命。
3、血液疾病
还有如果患有血友病、白血病、败血症或者全身感染性疾病等血液疾病，也有可能伴随着黑便的表现。这些疾病也有可能会导致内出血，黑便只是这些疾病的一个表现。除此之外，牙龈经常出血，导致肠道进入血液也会导致黑便。
所以在生活中，出现了黑便的表现，一定要给予相应的重视，尤其是有既往病史的患者，要当心复发的风险。
综上所述，如果出现黑色排便，非但不是身体在排毒，还有可能是一些疾病导致的。但是如果身体非常健康，只是因为饮食导致的黑便，就无关紧要，而且适量地吃一些动物血对身体还会有一些好处，医生也建议缺铁性贫血患者、发育中的儿童以及刚生产后的妇女可以适量多补充一些。
为什么建议上述人群来食用动物血呢？
这是因为动物血的营养价值其实还是很不错的。动物血因为富含蛋白质、所含脂肪又较低，也被称之为“液态肉”，与肉类相比，动物血更容易被人体消化和吸收。动物血中虽然脂肪低，但是仍含有一定量的卵磷脂，它可以抑制低密度脂蛋白的升高，可以有助于预防人体的动脉硬化。
医生认为动物血之所以可以养生的原因，除了其含有丰富的蛋白以及卵磷脂之外，食用动物血最重要的作用就是可以补铁、补血。老话说得“吃啥补啥”还是有一定的道理的，动物血中丰富的铁元素可以让人体直接吸收利用，所以非常适合缺铁性贫血患者、儿童以及产后孕妇食用。
另外上面医生也说道，动物血对于肠道有一定的粘附作用，而且动物血中未被消化的剩余残渣也会吸收大量水分，可以使大便更容易排出。
可见适量的食用动物血还是有一定的好处的，那么吃哪种动物的血有没有讲究呢？
鸡血、鸭血、猪血怎么选？食用注意这几点市面上常见的动物血主要就是三种，鸡血、鸭血、猪血。从整体上来看，鸭血、猪血和猪血，都是高蛋白低脂肪的食物。其中猪血跟鸭血的蛋白质含量会较高一些，而鸭血的铁元素含量又会较高一些。
所以如果是缺铁性贫血的患者，可以优先选择鸭血，其他情况下可以根据自己的爱好来进行食用。但是有几点注意事项大家一定要注意。
☞首先就是要选择正规的动物血。
虽然动物血材料简单，比较干净，但是不代表有商家为了外表好看，进而添加别的添加剂。所以医生建议大家购买动物血一定要从正规的地方购买符合安全标准的动物血，避免饮用后出现不适。
☞其次大家要注意动物血的烹饪方式。
这里医生要提醒大家注意，在烹饪动物血的时候，一定要烹饪成熟，消灭可能存在的细菌。这样的话，即使动物血买回来存放久了也不用担心上面滋生的细菌。
☞最后，吃动物血也不能吃太多，过量食用动物血还会容易造成铁中毒，甚至还会影响到身体吸收其他有益物质。，所以吃动物血也要适量。尤其是消化不好的中老年人，为了保护肠道，在饮食方面还要注意，要保证一日三餐，规律饮食。不要吃太硬的不好消化的或者太酸、太辣、生冷的刺激性食物。
总结出现黑便如果不是因为吃动物血导致，有可能是身体出现了问题。吃动物血虽然不能帮助清肺，但是适量地吃一些动物血，可以补充蛋白质，对清理肠道、补铁也有一定的作用。尤其贫血、儿童、产后孕妇如果不排斥，适量吃一些动物血，会很有帮助。
参考文献：
[1]《吃完猪血，拉出黑色大便，是身体在排毒？还是大病找上门了？ 》.欧佳健康.2020-05-12
[2]健康时报特约专家 刘英华. 铁锅补铁不如吃血豆腐[N]. 健康时报,2005-08-18(005).
[3]. 老人每天应适量吃些猪血[J]. 今日科苑,2008(21):88.
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