喜欢吃粉条的朋友，一定对粉条的美味回味悠长，粉条爽滑有嚼头，是非常好吃的，但是对于粉条，现在不少的无良商家以次充好，为了增加粉条的弹性，在粉条中加入明胶，导致粉条虽然弹性十足，但是却失去了口感。因为它的口感吃起来不仅非常的好吃，直接在做菜或者是直接凉拌着吃，口味都是非常的美味，尤其是很多人在买的时候却都是根本分辨不出来它到底是真的还是假的。今天，小编就来告诉大家如何识别粉条真假？
第一点：看粉条的韧性。我们可以取粉条的一到两根，用手折一下。如果轻松折断，就说明这个粉条是真的。因为纯正的红薯粉条是用淀粉做的，它的韧性比较弱。如果用手折粉条，怎么折都不断？那就说明这个粉条添加了食用胶，所以就不容易断。这个判断方法还是比较实用的，大家可以牢记一下。
第二点：用火烧一下粉条。取一根长的粉条，用打火机烧粉条的一端，另一端用手拿着，如果是粉条没烧一会儿就自动灭了，而且断了就说明粉条是假的。因为假粉条不会遇火膨胀。而真粉条用打火机烧一下，遇火就会膨胀，继续燃烧下去。这是无意中发现的一个小妙招，大家可以拿出自己买的粉条，一试便知真假。
第三点：粉条放在水里煮一下。将粉条放入清水中煮制3分钟，如果粉条在清水里煮完三分钟之后，捞出食用味道比较筋道，说明是真粉条。用淀粉做的粉条，煮制时间长了就会容易变糊。如果是假粉条煮制一段时间颜色不变，而且味道尝起来也不筋道，容易断，说明你可能就是买到假粉条了。第四点：看粉条的颜色。一般买东西的人大多数都会挑选颜值高的，比如外观比较干净的，就认为它是好的，其实不然，往往颜值高，看起来比较吸引眼球的，往往是假货。
粉条种类很多，例如有红薯粉，土豆粉等，是红薯、土豆等农作物的淀粉制作而成，所以一般自然制作的粉条呈现灰白色，黄色或者黄褐色，自然做成粉条，爽口有弹性，而加入明胶的粉条，不仅味道难吃，而且对身体有极大的害处。
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