夏天到了，清爽的柠檬配上肉嫩无刺的龙利鱼，让你吃好体重无负担。
做龙利鱼，最重要的就是鲜和嫩，简简单单，不花里胡哨。
先看材料
- 冻龙利鱼 一片
- 柠檬 一个
- 盐、胡椒粉（孜然）、白酒和生抽
做法步骤：
- 龙利鱼解冻，用厨房纸吸走表面的水分，方便等下用料腌制
可以前一天晚上从冷冻拿出，放到冷藏，自然解冻，第二天做的时候更方便，不浪费时间。
2.用盐和胡椒粉两面抹匀，按摩入味。盐不要太多，两面总共一勺就可以。仔细看图，上面的盐晶都有拍到。腌制的时候不用太多调料，不然影响龙利鱼本身的味道。
切一片薄薄的柠檬，来擦抹龙利鱼表面，正反都要。这样子味道会变得更清爽。
然后放置20分钟左右。
3.独家小妙招
一勺白酒，一勺生抽，两勺温水（都是普通小勺）搅拌均匀，等下煎鱼时用到。会使鱼肉的口感和味道更好，也能稍微去去鱼本身的腥气。
生抽可以给鱼肉稍微上色，看起来更诱人
4.平底锅小火或者煎饼铛。
锅底刷油，油热之后将龙利鱼放上去。如果鱼比较长可以中间横切，或者切成你更喜欢的大小。
前2-3分钟不要翻动，3分钟后翻面，将刚才调好的白酒料均匀的倒在鱼肉上。两分钟之后再翻面。
等到鱼肉的表面都金黄之后，就可以出锅了。慢慢放到碟子上，切两片柠檬摆盘。
鱼肉微微有些柠檬色，因为腌制的时候抹了一些柠檬汁。
吃起来微微柠檬香，但又不会很重，影响到鱼上的调料。
小贴士：
- 白酒可以用果酒或者红酒代替，作用相同。味道略有差别，但都美味。
- 煎龙利鱼的时候除了开始的3分钟，之后要常翻动，可以用筷子和铲子一起，因为鱼肉容易碎和粘锅，要小心。
总体来说很简单，脂肪低又美味，很适合夏天的各位！好吃不发胖！
,
