今年3.15晚会曝光的假粉条事件，再一次把假冒红薯的木薯推上热搜。
对于中国人来讲，木薯是一个熟悉又陌生的存在。
说熟悉，木薯在两广地区有着悠久的种植历史并且当前仍有大面积的栽培，虽有“毒”但曾几何时也“填饱”过中国人的肚子。
讲陌生，在我国木薯不作粮食用已有好多年，北方人和南方年轻人很少见过，虽依然参与着每一个人的生活，无处不在但难见其真容。
借木薯这个“不光彩”的热度，我带大家了解下可做粮养活着7亿人，用途广泛前景无限的它到底是何来头。
木薯是大戟科木薯属的一种直立灌木，熟悉大戟科植物的朋友知道，它们是植物界的一个“毒物家族”，该科下共有8000多种植物，很大一部分是有毒植物，其中比较著名、我们接触较多的有蓖麻和巴豆。
如果含“氢氰酸”就算有毒的话，生在“毒物家族”的木薯全株带毒。
不过尽管如此，4000年前在其原产地，南美洲亚马逊河流域的原住民，在食物匮乏的前提下还是把木薯的根茎想尽办法脱毒变成了食物。
在哥伦布发现美洲大陆后，木薯在美洲大陆被快速扩种并且开始外传播。
彼时富裕的欧洲人自己并没有把粗糙的木薯当作粮食，当时的扩种和向外传播，只不过是满足他们的殖民意图罢了。
木薯这个有毒作物之所以在早期能成为美洲原住民的粮食，到16世纪被扩种和向外传播，除了掌握脱毒技术以及后期育出的低毒甜木薯（氢氰酸含量在20mg/kg以下）品种外，还离不开另外两个超强的属性。
首先，木薯是一种对环境适应能力超强的植物，只要是年平均温度能维持在18℃以上，无霜期达到8个月左右的地区，其它条件非极端恶劣的情况下，木薯都生长。
种植它的农民只要把切成段的木薯茎杆，平放或斜插在土壤中，稍加管理更好（木薯病虫害发生率低、抗逆性强），即便不管理的情况下，静待9个月之后基本也能收获，吃不了的木薯还能在地里放2——3年。
其次，木薯是一个高产作物，产量大主要表现在两个方面。
一方面，通常情况下木薯的亩产能达到2000斤左右（当然早期木薯的亩产要低些，不过相应的其它粮食作物同时期也比当前低的多），高产品种、优质土地亩产甚至能够达到万斤，试问那种粮食作物能比。
另一方面，木薯块茎的淀粉含量高，在30%左右，与其并称“世界三大薯类作物”的马铃薯和红薯在淀粉含量上均不是它的对手，有“淀粉之王”的美誉。
单位淀粉含量高，就意味着木薯能为人类提供更多的能量。
当然木薯作为粮食也有缺点，相较于其它粮食作物它的蛋白质含量较低，仅在1.5%左右，只能让人吃饱不能让人吃好。
所以我国仅是在上世纪50年代时，部分地区将木薯作为主要粮食，而后随着经济的发展木薯的粮食属性逐渐淡化。
但世间不全是美好，地球上有很多人吃饱都是问题，至今非洲、东南亚、南美洲等地区的贫困人口，仍然将木薯作为口粮。
据不完全统计，世界范围内以木薯作为粮食的人口数量在10亿以上，7——8亿的人口靠木薯养活，其重要性可想而知。
木薯除了是重要的粮食作物外，还是一个无处不在的“全能选手”。
在我国虽然木薯不是粮食，但国内至今仍有较大的种植面积并且我国木薯进口量是世界第一。
木薯在我国主要有两个用途，其一是生产淀粉，其二是生产酒精。
木薯淀粉稳定性高、粘性大、浆糊清澈、无异味，诸多优良特性让它用途非常广泛，我可以这么说，你可能没见过木薯，但你一定吃过、用过含有木薯淀粉的东西。
食物方面，喝珍珠奶茶，里面的“珍珠”是它；吃西米露，市面上绝大部分西米也是木薯淀粉做的；粉丝、粉条、粉皮、甜点、芋圆、果冻、布丁、口香糖、火腿肠、肉、鱼制品等等日常生活常见的食品都可能含有木薯淀粉。
工业上，发胶、发蜡、化妆品、胶水、纺织品、纸张等等也大多含有木薯淀粉。
甚至部分药品中都含有木薯淀粉。
现阶段木薯淀粉被广泛应用在食品、药品、化工等多个行业中，无处不在。
其实相对于木薯淀粉的广泛用途，我更看重的是木薯生产酒精，酒精有啥用？那可是清洁、可再生的能源，不啰嗦，字数越少事情越重要。
文章最后聊聊假粉条和木薯的事。
被曝光的厂家用低价格的木薯淀粉假冒价格较高的红薯淀粉，在恶劣的生产环境下产出食品，严重侵害消费者权益、危害食品安全这是不争的事实，必须严厉打击。
但错的是厂家不是木薯，木薯淀粉虽然便宜但绝对不低贱，便宜仰仗于高产、淀粉含量高、提取工艺简单等诸多优势。
七亿人的口粮、用途广泛的全能选手，未来的清洁可再生能源。
希望大家不要因为一个被迫的“不光彩”，对木薯产生偏见。
相信我，木薯在我国前景无限。
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