准备一口大锅,将鸭子清洗干净过后就可以将鸭子放进锅内,再加冷水大火烧开,今天小编就来说说关于鸭子火锅怎么做才好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!

鸭子火锅怎么做才好吃(怎样做鸭子火锅)

鸭子火锅怎么做才好吃

准备一口大锅,将鸭子清洗干净过后就可以将鸭子放进锅内,再加冷水大火烧开。

水沸腾后将火调小,撇去浮沫,一直煮直到鸭子刚熟但肉质还是很硬的时候捞出鸭子。注意煮过鸭子的汤不要丢弃,后续也会用到。

将鸭子按个人喜好切成小块,一般4厘米左右就可以了,这样鸭子就准备好了。

起锅烧油,下入姜片、辣椒圈、豆瓣酱等翻炒均匀,喜欢吃辣的可以再加一些辣椒油,再加入荤油、大蒜和花椒继续翻炒,有香味后加入鸭子高汤,沸腾后放入鸭肉块炖煮十分钟左右,加入盐、糖、未经等调味料,最后加入啤酒增香。

这样锅底就完成了,把葱姜蒜花椒等过滤掉,将锅中食物放入火锅内,开火煮开就可以吃了,一边吃鸭肉还可以煮一些配菜,如土豆片、莴苣片、金针菇等。后续锅中水不够时加水或者鸭子高汤皆可。