“酸辣肚丝汤,主料是肚丝,配以黄花菜,笋丝,黑木耳丝,胡萝丝,香菜,凸显黑胡椒粉,陈醋的酸辣,开胃,暖身,寒冷冬季里来上一碗,满满的幸福味道。”
食材明细
主料
- 羊肚丝
- 适量
- 蒜黄
- 适量
- 笋丝
- 适量
- 香菜
- 适量
- 小米椒丝
- 适量
- 黄花菜
- 适量
辅料
- 盐
- 适量
- 姜丝
- 适量
- 料酒
- 适量
- 鸡精
- 适量
- 陈醋
- 适量
- 黑胡椒粉
- 适量
- 香油
- 适量
- 水淀粉
- 适量
- 酸辣
- 口味
- 煮
- 工艺
- 半小时
- 耗时
- 简单
- 难度
酸辣肚丝汤的做法步骤
- 1
- 黄花菜温水泡发洗净备用。
- 2
- 蒜黄,香菜,姜丝,小米椒丝(可用胡萝卜丝代替)。
- 3
- 熟羊肚丝。
- 4
- 笋切细丝。
- 5
- 水发黑木耳切丝。
- 6
- 水淀粉适量。
- 7
- 香菜蒜黄姜丝小米椒丝容器内适量盐,黑胡椒粉,鸡精,香油,陈醋调成料汁备用。
- 8
- 锅内适量水烧开,笋丝绰一下水捞出。
- 9
- 水里倒些料酒,肚丝也绰一下水捞出备用。
- 10
- 锅内适量清水,泡好的黄花菜放入,煮开。
- 11
- 肚丝,笋丝,木耳丝放入,煮开。
- 12
- 水淀粉勾入。不能太稀也不能太稠。我勾入的水淀粉有点稀,我又和了适量勾进去。
- 13
- 开锅关火。(不能很煮,会出过多细小泡沫,影响汤色。)调好的料汁倒入。
- 14
- 搅匀即成。
- 15
- 成品。
- 16
- 成品。
,
- 17
- 成品。