我们都知道，明朝开国皇帝朱元璋对官员是很苛刻的，其所制定的工资标准堪称我国古代封建社会最低。洪武年间，即便是品级最高的一品大员，一年的俸米也仅仅才有1044石，月均87石，越往下越低，到七品知县就只有90石了，月均才7.5石，可就是这样，官员们每个月依然不能按时足额领到俸米，而只能领到一部分，剩下部分则被折算成其它生活用品，等价发给他们，广大官员们如果仅仅依靠俸禄生活的话，那是相当拮据的（可参照海润同志）。因此，大部分官员们为了维持相对体面、富足的生活，往往都会费尽心思去捞点外快，以补贴家用，“淋尖踢斛”也就成为了官员们捞取外快的重要手段。
"淋尖踢斛"又称为“脚踢淋尖”，其中，斛是一种计量容器，是朝廷收缴老百姓上交的粮食时所使用的专用计量容器，历朝历代，一斛的数量都有所不同，汉朝时，一斛=1石=10斗=120斤；自宋朝开始，一斛=0.5石=5斗=60斤。
当老百姓上交粮食给国家时，先要将粮食倒入斛内，一方面是检查粮食的质量，另一方面则用来计量，按照惯例，粮食要高过斛口，呈圆锥形尖状，这时，官员们搞创收、考验他们技术的时候就到了。
“淋尖踢斛”的具体操作方法是这样的：当交粮的百姓将粮食装满斛后，收粮的官员往往都会以迅雷不及掩耳之势在斛上踢上一脚，必须要保证斛不能倒，可斛虽不倒，但一脚下去，高过斛口的那部分粮食就会洒下来，而交粮的百姓是不允许去回收这部分粮食的，因为，这部分粮食将算作是运输和保管途中的损耗而被收走，斛中所剩的粮食才算是老百姓真正上交的数量，百姓们往往都会因为官员们的这一脚而无形当中要多交不少粮食，真是哑巴吃黄连，有苦说不出！而被官员们踢下来的那部分粮食，他们自然是不会上交国家的，这部分粮食都被他们据为己有了。久而久之，“淋尖踢斛”也成为了大明官员捞取外快的一种半公开的重要手段。
正因为“淋尖踢斛”是大明官员们捞取外快的重要手段，因此，每当老百姓上交粮食的这天，收粮的官员们都会将自己调整到最好的状态，只为在收粮食时拼命踹上一脚，毕竟，在工资那么低的情况下，未来一段时间内，是大鱼大肉，还是吃糠咽菜，从某种程度上来说，完全就取决于那一脚的成果，不拼命才怪！
实际上，不论古代还是现代，任何一行或多或少都是有这样那样的潜规则的，“淋尖踢斛”也不例外。它最大的一个潜规则就是：甭管收粮的官员一脚下去收获有多大，但一斛都只踢一脚。这是这个行当大家心有灵犀共同遵守的一个准则。
其实，这也好理解，毕竟，官员们大都饱读诗书之辈，都还是要讲点风度、要点面子，那一脚就够难为情的了，要不是朝廷的工资满足不了自己对美好生活的向往，鬼才去用这种下作的手段去捞取外快！
因此，为了那一脚能够有大收获，官员们往往没事都会对着树、墙等，刻苦训练踢斛本领，力求练到快、稳、准、狠，以期在实战中取得丰硕战果。
我们可以看出，“淋尖踢斛”本质上就是大明官员变相贪污的一种手段，而这种现象的产生，固然有明朝工资低的原因，官员的不自觉也是重要因素，但不论是什么原因，于国于民而言，都是百害而无一利，尤其是老百姓，自己辛辛苦苦种出来的粮食，还要平白无故去喂养这帮缺德的玩意，更是苦不堪言！
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