麻薯的正式写法多为“麻糬”，又称为麻糍，麻糍是一种由糯米粉或其他淀粉类制成的糍粑，是一种有弹性和粘性的食品，来源于中国。
麻薯大概是面包店里最便宜的小东西，一块钱一个，颜色朴素，看起来也只是一个色泽暗淡的小圆包，还有一道道的龟裂纹，像一颗颗小小的“恐龙蛋”。
只有咬开它略显粗糙的表皮，才会感受到它Q弹的质感，柔软的内心。咀嚼中带着浓浓的麦香......
食材细砂糖32g / 黄油25g / 盐2g /
牛奶140g / 木薯淀粉128g / 高筋面粉20g /
鸡蛋1个 / 黑芝麻适量
小奶锅 / 蛋抽 / 硅胶刮刀 /
裱花袋 / 中号裱花嘴 / 硅胶烤垫
步骤
▲1、 称量好所有的材料，鸡蛋打散备用。
▲2、在小奶锅中加入细砂糖、黄油、盐、牛奶，开小火加热至冒小泡。
▲3、这时离火，过筛加入高筋面粉。
▲4、筛入面粉后开小火，继续用硅胶刮刀快速搅拌至粘稠不能流动状态。
▲5、关火加入木薯淀粉，用硅胶刮刀搅拌至无干粉状态。（可以使用一次性手套抓揉均匀）
▲6、此时分次加入蛋液用蛋抽搅打均匀。
▲7、搅打至用硅胶刮刀提起面糊有倒三角状态。
▲8、加入适量黑芝麻混合均匀。
▲9、将面糊装入到放有裱花嘴的裱花袋中，在硅胶烤垫上挤出合适的大小（如果表面有小尖尖记得用手沾水轻轻按下去）。
▲10、烤箱预热，热风状态，上下火200度12分钟之后，转为180度继续12分钟左右。
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