材料:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末 ,今天小编就来说说关于爆炒大头菜?下面更多详细答案一起来看看吧!

爆炒大头菜(怎么做爆炒大头菜)

爆炒大头菜

材料:大头菜,干红辣椒,花椒粒,葱,蚝油,蒜末。

把大头菜的叶子剥下来,用清水洗干净。

叶子不要用刀切,用手撕成小块,这样比较入味。硬梗要弃去不用,因为炒的时候不容易炒软,口感不好。

锅里下油,把葱花辣椒和花椒粒放里面炒香,炒到花椒出香味,辣椒变黑红的程度。

辣椒一变颜色马上调大火,把撕好的大头菜扔进锅里,武火爆炒,注意火候不要太大。

大头菜炒蔫后少加点蚝油和蒜末,最后用盐调味就可以出锅了!