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用熟蛋黄水和生豆浆饲喂鱼类是传统养鱼之法，当水花苗下塘后，塘水中浮游生物量相对较少，除了水中有天然的轮虫作为开口饵料外，才下塘至十天内的水花苗因口径小，是吃不下水蚤的，因此，人工投喂熟蛋黄水和生豆浆则是一种食物补充。如果水体肥度适当，天然生物饵料丰富，亩放水花苗又很少(比如1亩几万尾)时，也可不投喂人工饵料，塘内水体中的天然饵料(浮游生物)也足以够用尽其生长。
现在一般的水花苗投放量都较大，一般都在每亩30万尾以上，这就要求我们必须及时为水花苗提供或投喂够量、优质、合适的食物(饵料)，这就涉及到了人工饲喂熟蛋黄和生豆浆的问题，在水产行业中，水花苗开口通常投喂以生豆浆或熟蛋黄为主也由来已久，并且，对水花育苗工作尤为重要。
水花苗下塘后，常规人工投喂操作是在水花苗下塘一周内或十天之内，用熟蛋黄搓洗加水或生豆浆调水泼洒投喂。在水花苗长至3厘米即寸苗以前，人工投饵必须投喂带水的饲料，即"水料"且必须泼洒，干料无用，现在可以使用瓢、盆等器具人工泼洒，还可用喷雾器、洒药机等机械喷洒。在寸苗或以上规格时，才可以改喂干粉料或者颗料(浮料)饲料。
熟蛋黄
蛋黄，顾名思义，就是蛋内的"黄"，只要蛋黄不要蛋清。为什么只要蛋黄不要蛋清呢？由于蛋黄和蛋清它的组成成分是不一样的，它的营养成分也是不一样的，所以我们通常只需要营养成分比较高的蛋黄。据说用生蛋黄投喂蝌蚪，对于养殖蝌蚪会获得更高的存活率，健康的程度也会更好。但对鱼类的水花苗来说，则是需要煮熟的熟蛋黄，并且还要在水中搓洗后成为熟蛋黄水，才用于水花苗投喂。
(生蛋黄投喂蝌蚪)
熟蛋黄水是一种常用且历史悠久的水花苗人工开口饵料，据说蛋黄喂鱼的历史可追溯至上世纪五十年代，日本也有用熟蛋黄水养喂小鱼苗的方法。用蛋量标准一般是每万尾水花苗投喂熟蛋黄1个/天，可多可少，另可略加细面粉混合投喂，一日两次。
熟蛋黄水养育水花苗有两种方法：
一是已不多用的蛋黄蛋清烫水法：将水烧至八九十度水温的水倒入桶中，将整个鸡蛋剥开，将蛋黄、蛋清一同倒入未开的烫水中，迅速用洗锅用的刷把在水中快速旋转掺合2-3分钟，让蛋黄、蛋清与水完全溶合，形成"熟蛋黄水"后再投喂水花苗。该法的优点是资源利用全面，人工省事，但缺点是"熟蛋黄水"的细度不够细，并且水不能烧开，否则就是"煮蛋"，用刷把是不能将其掺散的。
(竹制刷把)
二是常用的熟蛋黄搓洗法：将煮熟的鸡蛋(或鸭蛋)剥出熟蛋黄，将熟蛋黄经80目的筛绢、人用丝袜，或者细纱布中，用手搓洗后，成微粒状过滤出溶入水中，即成"蛋黄水"。鸭蛋的"腥气味"比鸡蛋重一些，更宜于吸引小小的水花苗上食。
(剥出熟蛋黄)
经严格搓洗后的微粒状蛋黄水，泼洒至水中呈雾状均匀分布后，可使悬浮时间保持在半小时左右，可以有足够的缓沉时间供水花苗吃食吃好吃够。但需要注意的是，残余的蛋黄水在沉降、散落后，也容易造成水质败坏，因为鸡蛋黄脂肪的含量是蛋白质含量的近2倍，鸡蛋黄中蛋白质的含量是15.2克，脂肪含量则高达28.2克。
(搓洗熟蛋黄)
生豆浆
豆浆或生豆浆富含蛋白质，理论上也能满足鱼苗的营养需要，在水中容易发酵，因此，鱼塘中使用生豆浆主要起到肥水作用，"转化"促使水体中浮游生物的快速繁殖生长以作饵料之用，只能间接性的为水花苗、苗种甚至花白鲢大鱼等提供饵料，也就是说，豆浆也可以饲喂花白鲢成鱼及其亲鱼的培育，其中也包含培育水中浮游生物供其饵料。生豆浆既是饵料也是"肥"料，洒到塘里水花苗和浮游动物皆可滤食一部分，其余的则可肥水育"虫"，比如轮虫、水蚤等，这些浮游动物"虫子"更是水花苗最好的饵料食物。
先将大豆用温水或者尽量在25-35℃的温水中浸泡5-8小时，水温低浸泡时间长一些，反之短一些。磨浆工具可以用石磨"推豆子"，现在一般采用磨粉机或磨浆机。磨浆时要将大豆和水同时加入，一般2斤大豆用20-40斤水。也可用豆饼浸泡后磨浆。豆饼的浸泡时间为5-6小时，磨浆时2斤豆饼用水20-24斤。
(石磨)
豆浆磨好后不可再加水，否则会沉淀，形成"浆水分离"。豆浆要鲜用，浆磨好后应尽量立即泼喂为好，现磨现泼，否则，时间久了也会产生浆和水的分层(分离)或浆质败坏、酸臭，影响效果。浆和豆渣应用滤布过滤分离，豆渣尽量不要入塘，最容易沉底恶化水体。
生豆浆投喂量标准：水花苗下塘后，幼苗期每亩每天可用大豆4-8斤浸泡5-7个小时后，磨成豆浆于每天上、下午两次均匀的泼洒到鱼塘中。一般4斤黄豆可以加水磨成100斤的生豆浆水。根据水色情况灵活掌握用量。注意：只能用生豆浆泼洒投喂，不是熟豆浆喂鱼。
(水花苗)
关于水料投喂的有关问题
水花育苗前期以熟蛋黄水、生豆浆人工投饵为主，施肥为辅。一般熟蛋黄水或生豆浆投喂7-10天后，可以改用细微粉料(如面粉)调成水料投喂，一般原则上每亩1.5-2斤粉料加水即可。在水花鱼苗达到寸片(3厘米)即可逐渐改喂飘洒干粉料，进而投喂颗粒饲料。
(豆浆泼洒)
在人工饵料生豆浆或熟蛋黄水中，感觉熟蛋黄水应该比生豆浆的效果好些，因为熟蛋黄具有特别的蛋黄(腥)味，特别是鸭蛋具有较重的"腥"味，可作为一种诱食味(剂)，小鱼儿上食率高很多。并可见鱼儿肚内有明显的蛋黄粒，让人们可以观其量掌握其是否饥饱程度，生豆浆无论吃食与否，则不能见其鱼肚内有无豆浆。
(干粉料投喂)
现在有厂家生产水花苗的开口饵料，替代熟蛋黄水或生豆浆，效果目前还未有定论，但可以尝试，以图减少煮蛋剥黄或者磨打豆浆的劳力耽误。至于用熟豆浆是否可用于投喂，或者熟豆浆与生豆浆两者的喂养效果差异，目前也无数据对比。
在鱼浮头时，泼浆可能会加重缺氧浮头，所以此时不能泼浆。如果喂得太晚，天黑以前吃不完，豆浆在水中分解也可能容易造成缺氧。如天气闷热，要下雷阵雨或暴雨时，尽量要少喂或停喂。
(刘文俊2021.04.20)
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