#春日生活打卡季#

大家好,欢迎大家来到我的自媒体,我是美食作者锦绣V山东,现在是春暖花开,万物复苏时节,春天是一个生长的季节,也是孩子长个的黄金期,家长们在这个季节一定不能忽视,要多给孩子吃一些营养食物,应季的菜,新鲜的肉类,多补充蛋白质和钙质,这样孩子个子才能蹭蹭往上长。今天会收集春季简单实用菜谱,让你在春季,为孩子吃菜不发愁,今天推荐几道孩子爱吃的美食。


西葫芦煎鹌鹑蛋

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(1)

准备材料:西葫芦、淀粉、鹌鹑蛋、鸡蛋、食盐、料酒、食用油

1.西葫芦洗净,切成厚片,用小勺挖出瓜瓤,留下空心的西葫芦圈。

2.在盘子中撒上少许淀粉,将每一个西葫芦圈都蘸上一层薄薄的淀粉。

3.将鸡蛋打入碗中,搅打均匀,加入少许食盐和料酒,并将已蘸淀粉的西葫芦圈拖上蛋液。

4.在煎锅中刷一层油,放入西葫芦圈进行煎制,并在每一个西葫芦圈里打入一个鹌鹑蛋,当蛋液定型并呈金黄色时,翻面将另一面也煎至金黄即可。


鱼香茄子

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(2)

食材:

茄子2个、青椒1个、红椒1个、油适量、盐适量、四川泡辣椒碎10g、酱油15g、醋10g、料酒10g、白糖20g、葱10g、姜10g、蒜2瓣、湿淀粉10g

做法:

1)准备原料和调料。

2)茄子切片,放少许盐拌匀,茄子腌制0分钟左右,挤出水份。

3)青、红椒切丁。

4)锅中放油,茄子过油炸,捞出。

5)锅中留底油,下 葱、蒜、姜末炒香,再放入泡辣椒碎炒出香味后。

6)放入茄子。

7)翻炒均匀后,调入鱼香汁。

8)炒至茄子入味后,放入青、红椒丁,翻炒均匀后出锅。


豆干黑豆芽炒芹菜

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(3)

口感咸香营养丰富

春天容易上火,不同于夏天的“湿热”,属于“燥热”。被古人称为“种生”的豆芽最适合春天吃,因为它能帮助五脏从冬藏转为春生。豆芽有清热的功效,有利于肝气疏通、健脾和胃。

食材:芹菜、黑豆芽、卤豆干、1个辣椒、姜5克、3/4茶匙盐、1/4茶匙蘑菇精、适量水淀粉、植物油

做法:

1、黑豆芽洗净。

2、芹菜择洗干净切段。

3、姜切丝,干辣椒切段,卤豆皮切丝。

4、锅内水烧开,放入黑豆芽。

5、焯烫3分钟后捞出备用。

6、另起油锅,爆香姜丝、干辣椒。

7、放入芹菜略炒。

8、再放入卤豆干。

9、然后放入焯过的黑豆芽,加盐。

10、翻炒1分钟左右,用水淀粉勾芡,加少许熟植物油炒匀即可出锅。


黄瓜炒肉片

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(4)

材料:

肉片 100 克,黄瓜 1 根,葱、姜末各适量。

调料:

老抽 1 小勺,水淀粉、盐、味精各适量。

1、油烧热,放葱、姜末爆香,放肉片炒熟。

2、放黄瓜片和盐、味精,翻炒至黄瓜断生即可。

3、黄瓜洗净,切去两头,先改刀成菱形再立起来切菱形片。

4、老抽、水淀粉和肉片抓匀。


木耳炒丝瓜

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(5)

食材:木耳,丝瓜,蒜,青红辣椒

调料:盐,鸡精,蚝油,淀粉

做法:

1:先把丝瓜切块,青红辣椒切片,蒜切片

2:锅内热油,倒入切好的蒜片爆香

3:依次加入切好的丝瓜,木耳,青红辣椒

4:加一勺盐,半勺鸡精,少许蚝油,小半碗水淀粉,稍微翻炒等汤汁收得差不多了就可以出锅


海鲜粥‬

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(6)

1、准备‬食材:大虾‬、胡萝卜‬、香菇‬、玉米‬、豌豆‬、青菜‬、白胡椒粉‬、生姜‬、小葱‬、食盐‬、料酒‬

2、海鲜粥的‬做法:

(1)大虾处理清洗干净,胡萝卜洗净去皮切丁,香菇洗净切片,小葱切段,青菜洗净切碎,生姜去皮切末备用。

(2)腌制‬虾仁:碗中‬放入‬虾仁‬加入‬食盐半勺‬和‬胡椒粉‬一勺‬搅拌均匀‬腌制‬20分钟备用‬。

(3)锅中热油爆香葱和虾头煸炒出虾油,捞出葱和虾头,倒入胡萝卜和香菇翻炒均匀后加入适量清水和大米烧开。

(4)开小火盖上锅盖焖半个小时,煮至海鲜粥变浓稠,关火再焖五分钟。

(5)煮好的海鲜粥开中小火,再倒入适量的青菜、玉米粒、豌豆粒、虾仁、姜片、白胡椒粉、食盐。

(6)盖上锅盖煮到食材都熟透即可出锅盛入碗中开吃啦,营养美味早餐这样做孩子营养满满吃得开心!


茴香馅包子

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(7)

主要食材:茴香,鸡蛋,面粉,酵母,食盐,食用油,生抽,白糖。

操作步骤:1,先把面粉倒入盆中,加入酵母、白糖和清水,揉成一个光滑的馒头,发酵至两倍大。

2,把茴香清洗干净,控干水分,切碎备用,加入食用油拌匀。鸡蛋打入碗中搅散,再倒入锅中炒成鸡蛋碎,晾凉后和茴香一起拌匀,然后加入食盐和生抽拌匀,馅料就调好了。

3,面团发酵好后,揉搓排气,分成均匀的小剂子,包入茴香馅,再二次醒发半小时,放入蒸锅蒸熟,5分钟后开盖即可。


虎皮鸡爪

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(8)

所需食材:鸡爪,葱姜蒜,干辣椒,花椒,八角,香叶,熟芝麻。

1、鸡爪洗净凉水放入锅中,水开后再煮三分钟,三分钟后捞出剪掉指甲备用。

2、锅中倒入适量的食用油,油热后把处理好的鸡爪倒入锅中炸,大火炸六分钟,炸的时候要盖上锅盖,防止被热油溅到,鸡爪炸好后捞出放入凉水中泡一小时。

3、锅中烧油,油热后放入葱姜蒜、花椒、干辣椒、八角、香叶爆香,炒出香味后倒入适量的开水,然后把泡好的鸡爪倒入锅中。

4、鸡爪倒入锅中后再放入适量的盐、味精、味极鲜、老抽、冰糖、蚝油上色调味,先大火炖十分钟,然后改成小火炖四十分钟即可,盛入盘中记得再撒些熟芝麻点缀。


山药芙蓉汤

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(9)

【食材】山药、胡萝卜、青菜、香菇、鸡蛋、猪肉、盐、生抽、胡椒粉、香油、鸡精

【具体做法】

1,猪肉洗净,切成肉末,加少许生抽、盐拌匀,腌制十分钟。

2,山药去皮洗净后放在菜板上拍碎,再剁成山药泥。

3,青菜、香菇、胡萝卜也分别洗净,切碎。

4,热锅凉油,倒入肉末大火炒去多余的水分。

5,倒入胡萝卜和香菇,大火炒软。

6,加入适量清水,大火煮开后转中小火煮三两分钟,然后加胡椒粉和盐调味。

7,接着把山药泥倒进来煮一分钟,再把青菜碎倒进来煮半分钟。

8,最后淋入鸡蛋液,大火煮开后加少许鸡精和香油调味,搅拌均匀美味即成。


凉拌海带丝

春天一周菜谱家常菜(给家人吃这10道菜)(10)

所需食材:海带、大蒜、盐、糖、干辣椒、花椒、香醋,青红椒

1、盐渍海带冲洗干净,用冷水浸泡3个小时以上至完全泡发。

2、锅中加水烧开,加入半勺油,将海带倒入锅中焯水1分钟左右捞出投入到冷水中,浸泡3分钟左右让其完全凉下来。

3、处理过的海带放入碗中,加入适量的蒜蓉、盐、糖,搭配一些青红椒丝放在旁边。

4、锅中加适量的油,烧热后放入干红辣椒和花椒,炝出香味,将锅中的油倒入海带碗中,在蒜末上多倒一些,激发出蒜香味。加入适量的香醋,拌匀后即可食用。


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