白菜，家喻户晓的家常蔬菜，它很平凡，但又很不平凡。
中国人喜欢白菜，除了它味道好，易保存，还因它与“百财”谐音。人们都喜欢吉祥寓意，所以，白菜也以艺术品的形式出现在人们的生活中。
许多名人也喜欢喜欢白菜，齐白石老先生就是其中之一。他画的白菜形态各异，每一笔都能看得出他对白菜的喜欢。他很喜欢吃白菜，有一次，他拿他画的白菜想与一菜农换白菜吃，结果菜农不识宝，觉得齐白石老先生画的白菜还没有他的白菜值钱，不愿意换，他不知道的是，齐白石的一幅白菜图值他多少车白菜了，真是可惜啊。
有一道国宴名菜—开水白菜，端上来的时候，一盘清水上就浮着几根白菜，平淡无奇，毫不起眼。据说，有一次周恩来总理宴请日本贵宾时，客人看到清水上浮着几棵白菜，觉得肯定寡淡无味，迟迟不愿动筷。谁知道后来一尝，竟然惊呆了，他实在是没有想到清水煮白菜竟然可以这般美味。
开水白菜，极简又极繁，它把简单变得复杂，又把复杂变得简单。做这道菜，据说需要熬制汤水的配料达百种以上，还要经过几次过滤，还要静置24小时沉淀等好多道工程，那可不是想吃就可以马上吃得到的。中国人对于食材的处理方式简直到了极致。
生活中很多有能耐的人表面上就象开水白菜一样，看起来平淡无奇，但是，随着深入了解，就会发现，原来都是宝藏。近来大火的东方甄选董宇辉，外表平凡无奇，可当他一开口， 那是天文地理，语数英理化都变成了有趣的语言传递出来，让人赞叹。
化繁为简，往往能得到最好的滋味，人生也是如此，不妨活得简单一点吧。
