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要说众多食材当中，什么食材很补身体的话，除了人们常做的鱼肉，羊肉之外，再就是鲜嫩又营养的鸡肉，基本上家里人身体健康受到影响的时候，不少人都会准备一锅鸡汤，可谓是一锅十分大补的食材，不仅吃起来的味道和口感都好，喝起来的汤汁也是非常鲜美的，由于小编家在农村，对于农村孩子来说，回家最幸福的事情就是能够吃到家人炖煮的鸡汤，相比于外面吃的饭菜不知营养好多。
既然说到炖鸡，咱们不得不说下它的做法，毕竟大部分人之前要么就是花钱在外面买的，要么就是家里人炖的，所以很少自己在家做过，反正小编就是这样，有次去市场上买了鸡肉回家，但回想自己好像一次都没有做过，所以后面不得不询问炖鸡非常好吃的外婆。
刚开始以为炖鸡的方法会很难，还打算写在本子上，没想到经过和外婆的沟通才发现，原来炖鸡这么简单，只要牢记这3点，就能让鸡肉炖煮出来嫩滑不柴，并且汤鲜味十足。那么下面咱们就一起来看看吧！
【炖鸡的最佳做法】
第一步，首先就是将买回来的鸡肉剁成块状，如果在市场上买的新鲜鸡肉的话，那么就可以让老板帮忙剁一下，再把鸡肉块放到盆中，往里面加入适量的清水，让其在水中浸泡30分钟，中途记得换一次水，这样才能保证鸡肉没有腥味。
第二步，接着就是腌制鸡肉，将鸡肉块捞出沥干水分重新放到盆中，往里面加入适量的蚝油，白胡椒，姜片，葱段，料酒，食盐，用筷子将其搅拌均匀，盖上一层保鲜膜，放到冰箱腌制20分钟，再把腌制出来的血水倒出，挑出里面的姜片和葱段即可。
第三步，然后就是把鸡肉倒入锅中，开火将其烧热，转成中火慢慢的翻炒，直到里面的水分炒干，再往锅中倒入少许的白酒继续翻炒，这样可以去除鸡肉的腥味，再往锅中倒入足量的热水，大火将其烧热，等到汤汁变色后，往里面加入少许的食盐，胡椒粉，继续炖煮50分钟。
所以综合以上的炖鸡方法，想必大家也知道了外婆炖鸡的技巧，牢记浸泡鸡肉去除血水，腌制鸡肉提前入味，翻炒鸡肉增加口感的3点，这样炒出来的鸡肉自然就会嫩滑不柴，汤鲜味十足了。对此大家学会了吗？
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