原料：草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐 ，今天小编就来说说关于红烧草鱼做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
红烧草鱼做法
原料：草鱼、面粉、鲜姜、大蒜、八角、花椒、料酒、红烧酱油、生抽、白糖、盐。
草鱼一条，去鳞去腥去腹内黑膜，在靠近头部一公分的位置，刀切开，靠近尾部的地方，切一刀。
用手轻轻拍鱼身，在靠近头部的位置，有一小块红色的肉，里面有一个小白点，用手掐住小白点往外轻拉。
一整条鱼腥线被取出啦，这样炖出的鱼不会那么腥了，去头去尾。
从鱼脊骨那里将鱼身一分为二。
在鱼背上隔两公分左右拉出花刀，不要拉破。
将鱼身分成四块，入碗中，撒适量面粉，均匀地布在鱼身内外侧。
平底煎锅中放少许油，烧热后，先将鱼背朝下码放在锅中。
定型变微黄后，将鱼块翻身，煎另一面。
将鱼头、鱼尾也入锅中煎至两面微黄，然后将调料入锅中，盐暂时不放，再倒热水，没过鱼身，转小火慢炖30分钟。
打开锅盖，尝尝咸淡，根据口味加入适量盐，略微收汁儿，关火，出锅。
