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真正喜欢吃糊涂面的也就这几年。
在物质还比较匮乏的儿时，我们都是向往吃有滋有味的食物，并不是很喜欢略显素淡的糊涂面。
后来结婚成家后，婆婆也比较喜欢做糊涂面。她习惯的做法是：先炒一些菜，然后下入面条，快煮熟时再用玉米面粉加水调成面糊水，勾入汤中，做成稠乎乎的糊涂面。我也吃，但一直没有特别喜欢。
这些年在一些饭店里吃饭，同事们最后都喜欢点一份糊涂面。说实话，饭店里做的糊涂面着实好吃。
我家附近也有一家专门做糊涂面的小饭店。生意很是兴隆。每每去吃，如果是正中午，往往得等。稍微去的早了些，正吃着的时候，桌子旁边也总会有人站着，等我们吃完。有时候弄的人怪不好意思，但足以证明人家的糊涂面做的的确好吃。
我和朋友们去吃过几次，每次我都会留心观察里面放什么材料，然后揣摩是怎么做出来的，回家之后便会学着去做。虽然做出来的不如卖的那么美味，但也真心很好吃。
近两年我也时常会用这样的方法给家里人做，家里人也都喜欢吃。
首先最重要的一点，做糊涂面是不用炒菜的，需要把玉米面粉用油炒一下。然后配菜红萝卜，芹菜，青菜是少不了的。豆腐干是我模仿我们家附近糊涂面馆儿放进去的，也很好吃。面馆最后还会在盛到碗里的面上放煮好的黄豆，炸好的花生碎，还有炒的青辣椒。韭花、醋、辣椒油都是根据个人的喜好来添加。
成品实拍
不过这都是我个人揣摩的结果，也没有真正见过饭店里的厨师们做过。
每个人的喜好不同，做法自然也有成千上百种，但糊涂面本就没有标准的做法，所以你喜欢哪种做法呢？欢迎在评论区留言。
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