大家好,我是川菜麦师傅!一个有着将近20年经验的专业厨师。

不加任何添加剂的油条的做法 不加任何添加剂(1)

这个季节,正是西红柿大量上市的时候,这个时节的番茄酸甜味适中,是一年中最好吃的时候 !

这里介绍一下我自己的番茄酱做法,供大家参考!

1:选用优质番茄3斤左右!这关系到做出的成品酸甜程度!好的番茄可少加糖!

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大家可以把西红柿分开,像这种翻砂番茄是最好的!

2:番茄背部,开十字花刀,然后用开水烫3分钟,之后去皮,

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番茄酱材料:番茄3斤、冰糖100克、柠檬半个、生粉6克

3:切掉根蒂部,然后番茄切小丁。加适量水用榨汁机中粉碎5分钟,一定要打碎。

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一定要打碎!

4:打好的番茄汁入锅中,加冰糖100克,大火烧开5分钟,中火5分钟,小火5分钟,挤入半个柠檬汁,汤汁浓稠后勾芡,之后倒出放凉!

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5:放凉后的番茄酱分瓶装好,密封入冰箱保存!

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我家冰箱的番茄酱,3斤番茄熬出来的成品1.6斤!

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