互动编辑 张伟
又鲜又香！
美味的清蒸鲈鱼
你知道怎么做吗？
11月24日，情报员“露珠1349”向齐鲁晚报官方客户端齐鲁壹点情报站发来了一则美食情报，“今天分享一道传统名菜清蒸鲈鱼，清蒸鲈鱼营养丰富，肉质细嫩爽滑无腥味，是鱼肉的鲜美完全的呈现。做法简单快速，保存了鱼肉的营养成分，色香味俱全。” 情报员说。一起来看一下制作方法吧~
备料：鲈鱼、葱姜，盐，红辣椒，油，料酒，蒸鱼豉油，香油。
具体做法：
1、鲈鱼处理好后，用清水冲洗干净，备用。
2、葱切丝，红辣椒切丝，姜切丝备用。葱姜料酒，盐，放碗里，用手抓一会，这样更容易入味，备用。
3、把葱姜料酒水浇在鱼身上，按摩一会，把葱姜放鱼身上，腌制20分钟，中间翻面，这样容易入味备用。
4、鲈鱼腌制好了，把葱姜挑出，汤汁倒掉，然后盘里放姜片，葱段，把鱼放入盘里，鱼身上再放入葱姜丝，然后放点料酒，备用。
5、锅里放水烧开后，把鱼放蒸屉，开大火，鱼大蒸10分钟，鱼小蒸8分钟，然后停火闷2分钟。
6、把鱼取出来，把盘里的汤汁倒掉，葱姜挑出不要，然后把蒸鱼豉油均匀浇在鱼身上，再把准备好的葱，姜，红辣椒丝撒在鱼身上备用。
7、锅里放油，将油烧热后淋在蒸好的鲈鱼表面，激发出葱姜辣椒的香味，再淋点香油即可。一道清蒸鲈鱼就做好了，肉质鲜嫩无腥味，方法简单，色香味俱全，特别好吃。
恭喜该情报获得今日最佳情报，情报员“露珠1349”将获得由情报站工作人员发出的5元红包奖励！
这道味道鲜美，肉质鲜嫩的清蒸鲈鱼，你学会了吗？不妨也来试做一下吧~
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