- 第118期 -
-比起宵夜，我更想约你吃早餐
-因为新的一天开始，我就想见你了
01
本期推荐
梅州丰顺捆粄
02
到店必点
丰顺捆粄、丰顺特色肠粉
03
人均消费
10元（丰俭由人）
「 这个捆粄，每一口都让人回味 」
▼
6年前，马庄的旮旯出现了一家不起眼的早餐店
附近从来都没有高耸入云的大厦
有的只是一条狭窄的街道
人流不多，却能让老板每天都忙不过来
看似一家不起眼的小店
路过几百次，你可能都不会去注意它
瞥见数十次，也不会去走进
可是就在我们目光所及却不以为意的地方
却藏匿着意想不到的美味，真是“过分”了
清晨5点30分开始，老板就开始了一天的忙碌
通常都是从米浆的香气中拉开序幕
源源不断的食客来了又离开
老板从不担心，因为知道他们会再来帮衬
这家店靠着一个大招---丰顺捆粄
留住这帮食客胃口
# 制作捆粄第一步#
把特别调制的粉浆倒入蒸屉
放置到热气蒸腾的的炉中
一推再换另外一层蒸屉拉
大概30秒，粉浆就会变成粉皮
用刮刀划出来晶莹剔透，却依旧完好无损
一张粉皮，可以刮成4小块
可以做成4条捆粄卷
售价是2.5元一卷
# 制作捆粄第二步 #
两折，一卷，简单的动作
一天重复上百次，却从不疲倦
为的是尽快给街坊带来地道的丰顺捆饭
捆粄的好吃的魅力
两个关键：皮薄，料足
面皮薄至0.1厘米
你甚至能透过晶莹剔透的面皮
看到里面饱满的馅料
还没开始吃，就能感受到老板的诚意
新鲜的猪肉，肥瘦比例调配得刚好
在老板精心的调配下，变成了鲜香肉酱
如果单吃肉酱，你会觉得味道偏咸
可是当与蔬菜馅料碰撞
中和了肉馅的咸，越吃越上瘾
你说，偏咸口味的肉酱
会不会是老板的秘密武器
店里有10款以上的馅料选择
豆干、酸豆角、土豆、香芋
韭菜、咸菜等各种配料···
我逢人就推荐它家酸豆角
腌制好的豆角，酸爽可口
咬一口，口腔还会“喀嚓”一声
那清脆的声音，喜欢到停不下来
口感辣辣的，酸酸的，非常开胃
豆干馅料的捆粄口感软软的
味道偏淡，可是夹着那些许肉馅
却变成了我心中不辣的馅料中
NO.1的一款捆粄
这款是丰顺特色肠粉---炊咸菜 香芋
在客家话中“炊”为“蒸”的意思
顾名思义，就是把咸菜、香芋一起蒸
把各种馅料放在还没蒸好的米浆上
一起放进蒸炉里炊熟
这也是他和梅州捆粄的区别
熟透后把面皮和馅料一起卷起来
紧接着用刮刀切成一块一块
进行最后摆盘，就ok了
这款特色肠粉，建议加些酱料
如果单靠馅料来“撑场面”
个人觉得还是不够“热闹”
这家店的早餐还有肠粉、米丝啊
用的是秘制的香菇酱，味道更鲜香
小蟹一直都偏爱吃他家的蒸米丝
为什么没有图片？
因为已经卖！光！了！啊！
两款辣椒酱也击中我味蕾
一种是梅州特色的辣椒酱
另外一种是秘制的香辣酱
搭配上店里的米丝或者肠粉
味道超级nice！
① 梅州特色辣椒酱
② 秘制辣椒酱
短短几分钟，店里有超多外卖员来
附近的街坊也非常买单
其实一家店好不好吃
就看有没有俘获附近街坊的胃口
如果答案是肯定的
那么这家店每天都是热热闹闹的
爆个料给你听
来晚了的话，就只能进行以下对话
“老板，要一个竹笋的！”
“竹笋啊？卖完了···”
“那来个韭菜的！”
“韭菜也没了···”
这里没有五星级酒店的精致茶点
但是这才是平淡又真实的生活
它总是带着这么一点小瑕疵出现
但是却又因这点小瑕疵，才有些乐趣
此时此刻，想着这家早餐店
又发现今天还有周末，真好···
我决定，明天的早餐就吃它
# 小贴士 #
店铺环境不大，想吃记得错峰打卡或者外带
去晚了，想吃的都卖光了，请见谅哟～
觅食信息
店名：丰顺捆粄肠粉店
地址：惠州市惠城区河南岸冰塘路口庙岭一巷2号
电话：15347462487
营业时间：早上5.30--12:00 下午17:30-22:00
高德地图搜索：“丰顺捆粄肠粉店（冰塘路口店）”即可到达
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