米饭有点馊了不能吃食物变质会产生一种致癌毒素，一般来讲粮食类馊了的味道都是酸的，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象，今天小编就来说说关于米饭有点馊了还能吃吗?下面更多详细答案一起来看看吧!
米饭有点馊了还能吃吗
米饭有点馊了不能吃。
食物变质会产生一种致癌毒素，一般来讲粮食类馊了的味道都是酸的，在变质时会产生有各自特征的酸味或馊味。碳水化合物会分解产生单糖、双糖、有机酸、醇、醛类物质，因此会产生酸味或酒味。米饭发馊、糕点变酸、水果腐烂就属于这类变质现象。
在这些腐败变质的食物中，通常都会产生一些由细菌分泌的毒素，进入人体后会干扰人体的新陈代谢，最终影响到人体组织的正常功能。比如在腐烂的水果中，所产生的腐展青毒素会使神经麻痹，并且还会影响到肾脏的正常功能促使人早衰。
更可怕的是一些霉变的食物中还会产生一些会致癌的毒素，比如黄曲霉素、杂色黄曲霉毒素、棒曲霉毒素、红色青霉毒素、b伏马菌素、赫曲霉素等。
