秋季是莲藕丰收的季节，它的营养价值丰富，具有清热凉血、益血生肌、健胃开脾等功效。到了秋天正是食用莲藕的好季节，今天分享6种莲藕的做法，记得点赞收藏哦。
推荐食谱一：莲藕肉丸
食材：莲藕、后腿肉、葱花、酱油、胡椒粉、淀粉、鸡蛋
1、猪肉去皮清洗干净后，剁成肉糜备用；
2、莲藕洗干净泥沙去皮，剁成颗粒备用；
3、猪肉莲藕放在一起，加入葱花、一个鸡蛋、3勺酱油、2勺胡椒粉、3勺淀粉搅匀摔打上劲；
4、锅中加入宽油，油温7成热，用虎口挤出丸子放入锅中炸定型捞出；
5、油温在升高到8成热，加入炸定型的丸子炸成金黄色即可捞出；
6、炸好的丸子均匀地撒上一层椒盐，又是另一种风味。
推荐食谱二：莲藕蒸肉饼
食材：莲藕、瘦肉、胡萝卜、玉米、鸡蛋、生抽、蚝油、葱、鱿鱼
1、莲藕和瘦肉剁成肉丁，加入生抽、蚝油、淀粉搅拌均匀；
2、鱿鱼去掉外皮和内脏，凉水放入锅中加入料酒焯水后捞出备用；
3、胡萝卜切丁和玉米加入肉末中搅拌均匀，放入蒸格蒸15分钟；
4、放入焯水的鱿鱼蒸三分钟端出，撒上葱丝淋上一勺热油即可。
推荐食谱三：桂花米藕
食材:莲藕、桂花、糯米、桂花蜜、红糖、红枣
1、选择藕节完整的莲藕，可以避免莲藕孔里面的淤泥，去掉外皮，清洗干净，在离藕节2cm的地方切开作为藕盖备用；
2、糯米提前加入凉水浸泡3小时以上沥干水分，加入50g红糖搅拌溶解；
3、拌好的糯米加入藕孔中，7分满即可，不然煮的过程中会溢出；
4、用牙签固定住莲藕盖；
5、莲藕放入锅中，加入桂花蜜、红糖、红枣盖盖煮30分钟泡半小时收干汤汁捞出；
6、晾凉后切成薄片摆盘，淋上少许汤汁即可。
推荐食谱四：清炒藕片
食材：莲藕、青红辣椒、干辣椒、花椒、食盐、蚝油
1、莲藕去皮，切成薄片放入水中浸泡防止氧化；
2、青红辣椒去籽，切成小片备用；
3、锅中加入食用油，加入干辣椒花椒爆香后倒入莲藕炒至断生；
4、加入青红辣椒片搅拌均匀，加入食盐和蚝油调味即可。
推荐食谱五：莲藕排骨汤
食材：排骨三根、莲藕两节、胡椒粉适量、葱花、食盐、料酒、面粉
1、排骨剁成3cm左右的小段，加入面粉清洗干净血末备用；
2、莲藕去皮，滚刀切成小块放入水中浸泡；
3、排骨、莲藕加入砂锅中，加入一块老姜小火煲1小时，加入适量的胡椒粉、食盐搅拌均匀，撒上葱花即可。
推荐菜谱六：麻辣香锅
食材：基围虾半斤、莲藕一节、莴笋半颗、玉米半个、午餐肉半盒（根据自己口味添加调节）
调料：豆瓣酱、火锅底料、蚝油、生抽、白糖、香叶、桂皮、姜蒜、葱花
1、把所有的食材清洗干净切片切段备用；
2、锅中加入适量的宽油，加入食材一样一样炸熟，捞出控油；
3、锅中留少许底油，加入豆瓣酱炒出红油，加入火锅底料炒香，倒入炸好的食材搅拌均匀，加入剩下的调料搅拌均匀即可出锅。
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