香菇有多好吃想必不用多说，煮汤炒菜都是十分增鲜。
新鲜香菇价格便宜，但保质期不长，需要现买现做。干香菇虽比新鲜香菇贵，但保质期长，且用干香菇煲的汤会更加鲜美，因此干香菇也受欢迎。
但是，泡发香菇，却是一个漫长的过程。很多人只会放在清水里泡，结果耗费很长时间，不仅耽误时间，还会影响香菇的口感。
小禾教你几个方法，三分钟就能泡发香菇，又快又干净！
泡发香菇小技巧
第一步 -- 清洗干香菇
干香菇有很鲜美的味道，经过浸泡后，香菇水可以利用，倒掉实在可惜，所以清洗香菇要提前做，不能等到香菇泡发了再洗。
先把干香菇放在清水里洗几遍，将水倒掉后，再加少量40度左右的温水，然后加一勺面粉，反复用手去抓洗香菇，
水变得浑浊了再换水，如此反复清洗几遍，直到水变得清澈为止。
第二步 -- 泡香菇
把清洗干净的香菇水倒掉，再加入足量温水，还是40多度。再加一勺白糖，快速搅拌到白糖融化。白糖融化后，把香菇放进碗里盖上盖子。
第三步 -- 摇香菇
盖上盖子，用力上下摇晃。短短 2 分钟，干香菇就瞬间膨胀了。
捏一捏，香菇已变得饱满多汁了，每一颗干香菇都完全泡发了，而且松软有弹性！
整个过程，差不多用时3分钟就搞定了，非常快捷。学会以后再也不用眼巴巴花上一两个小时等泡发了。
