一般的炖牛腩都要炖一两小时，这个做法是不用炖的牛腩煲，很快就可以开吃，而且辣得很爽。是一位维吾尔族的好朋友做给我吃过的，后就经常这样做，很方便。选用不注水的牛腩最好，牛肉也可。
By 此人月半
用料
- 牛腩 300克
- 青辣椒 10个
- 小米椒 15个
- 大蒜 一头
- 姜 一块
- 花椒 适量
- 青蒜 2根
- 蚝油 2勺
- 生抽 1勺
- 老抽 1勺
- 黑胡椒粉 适量
- 盐 适量
- 鸡精 半勺
做法步骤
1、牛腩或牛肉切成1立方厘米的小丁，切大了不容易熟也不好咀嚼。
2、姜蒜切丁，青线椒切段，小米椒切丁，备用。
3、锅中放油，把花椒爆香
4、再倒入姜蒜末炒香
5、加入牛肉丁炒至变色
6、牛肉变色后加入两种辣椒翻炒
7、加入盐、鸡精、生抽、老抽、蚝油、黑胡椒粉这些调味料
8、辣椒断生后加入青蒜叶
9、盛入砂锅中，加入一汤勺水，焖煮5分钟即可完成。
10、完成✅
小贴士
小米椒是灵魂，喜欢辣的可以多放点。青线椒可以用别的青辣椒代替。大蒜要多多的。水不能放多了。最后可以盛在砂锅里小火咕嘟一会儿。
牛腩的营养功效
1.调节病后体虚
牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。
2.补血养血
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。
3.强筋壮骨
水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
,
