文 | 林不二子
一个是对吃食极度尊重的尹正，一个是把吃饭当作能量摄取的秦霄贤，这样的两个人共同经营一个移动餐车，也许会碰撞出不错的效果，但《美味夜行侠》让人失望了。
随着节目的播出，无论是在收视率还是网络播放量上，《美味夜行侠》都呈现出了明显的下降趋势。除了第二期节目带来一定的高光外，这档节目的最新一期CSM59收视率只有0.174%，在网络平台的前端播放量也只达到了474.4万次。
明星经营、夜宵、餐车，这几个关键词应该说刚好能戳中爱看综艺又热爱生活的每一个普通人，为什么《美味夜行侠》却不太灵光？
相比明星经营，更像是一个大型明星“许愿”现场以夜间真实经营流动餐车的方式，沉浸式体验城市夜经济，带观众感受城市烟火气的独特魅力，这是《美味夜行侠》的定位，不过在观看了四期节目后，“真实”正在消失。
明星经营的看点，就是看明星们做普通人会做要做的事情，这本身是给明星一个更接地气的机会，或是展现他们生活里的一面，或是让观众看到他们从不会到会的成长过程，不过在《美味夜行侠》中，这些对于明星而言的生活、经营挑战都有更简单的解决方案——对决。
在《美味夜行侠》的设定中，当尹正、秦霄贤及飞行嘉宾们有想要实现的目的时，可以向节目组发起对决申请，对决成功即可实现他们的愿望，从目前来看，明星嘉宾们的愿望包括要烹饪用具、制冰机、食客反馈表等经营相关工具，以及帮忙跑腿采购原材料、运送货物等明星懒得做的事情。如果说经营相关工具的不提供，是节目组为了给“对决”这一玩法留出足够空间，那么帮忙跑腿这类事情就显得这档节目对明星太过友好。
《美味夜行侠》的核心看点是明星经营，采购原材料、烹饪食物、售卖、服务一系列的事情都由明星来做才是他们在经营，结果节目中一旦出现了一些小“挑战”就有节目组伸出援手。想要给更多食客送酒，只要到赞助商仓库亲自取酒就可以实现，背后的沟通、交易过程全被节目组完成，明星们只需要“许愿”就能突破一个个困难，这样的情况在现实生活中一定不会发生。
并且，节目组设置的“对决”难度过低：给电视里看到的第一个人打电话安利节目，用不同的形容夸5次节目组，10分钟内交流不超过20个字……这些对于明星都算不上挑战的“对决”，很难说是在为明星经营设置困难，最多算是让节目多一点乐趣的小游戏，并且这些小游戏也与明星经营餐车没有相关性，为了搞笑而搞笑的设置，也让整档节目更加像是闹着玩。
在其他真人秀节目中，节目组与明星嘉宾形成对立局面以预埋看点的惯常操作，在《美味夜行侠》中得到了完全颠覆式的“创新”，虽然对立的立场好似还在，但相比“较劲”，节目组更像是明星们的别扭霸道总裁——你想要的我可以给你，但你得稍微付出一点点。如果说这也算是一种创新，那么《美味夜行侠》确实做到了让人大开眼界。
尽管节目中也有逛菜市场、学习做饭的一幕，但明星们的表现更像是体验生活而非是迫切地想要经营。宽裕的经营资金成本，没有明确的经营目标，做点小游戏就能实现的愿望，再加上食客们因“明星效应”给予的无限宽容（面坨了也毫无怨言的吃下、鸡腿不熟也没有不满），让《美味夜行侠》完全偏离了它本该有的样子。
这样的节目会好看吗？
停留在体验生活，原子娱乐的慢综艺之路还很远《美味夜行侠》脱离“真实”，不仅仅是因为餐车经营得太过简单，也因为在节目中我们没办法看到更多细节，而细节的丢失正是让节目真实感变得模糊的根本。
一个简单的例子，在第一次营业后食客提出金属餐具太烫建议更换，尹正秦霄贤都知道了这条建议，在第二次营业里我们确实看到了餐具的变更，但变更的过程观众却无从知晓，是经营人们亲自去采购的？还是节目组直接提供了？这样细节的不呈现，就把尹正秦霄贤与“餐车经营”拉开了距离。
另外，节目想要带领观众领略城市烟火气的定位，也没有足够的细节来支撑。在已经播出的2次营业中，更多的镜头对准了明星们做饭、服务、交流的过程，食客们的闲聊少之又少，被保留的镜头也多是谈论食物好吃与否。没有了食客们的闲聊，何谈城市里的烟火气？
与之相对的，韩国一档餐车经营节目《在当地吃得开吗》第二季来到了中国烟台，镜头中不仅有明星和大厨如何做好他们的餐食，更有大量镜头聚焦在食客上，虽然经营者和食客语言不通，但用他们“暴风吸入”的镜头侧面突出食物的美味，用他们的闲聊呈现出周末旅游景区生活的悠闲，这才是烟火气的正确表达方式。
而这种在细节呈现上的选择不同，也正是节目背后制作方的差距。
《美味夜行侠》的制作方并非是毫无经验的团队，相反的，做出这档节目的原子娱乐，应该说正是有丰富综艺制作经验的公司，其创始人俞杭英曾担任《奔跑吧兄弟》总制片人、《中国梦想秀》制片人，旗下的导演也都有多部综艺制作经验，那么问题到底出在哪里？
一言以蔽之，《美味夜行侠》只是一次公司层面的综艺类型试水，没能真正吸取此前的经验。
2017年离开传统媒体创立原子娱乐后，俞杭英及其团队就一直在不同综艺模式中探索，三年时间，原子娱乐推出了《王者出击》《野生厨房》《女儿们的男朋友》《美味夜行侠》四档综艺作品，涉及户外竞技真人秀、慢综艺真人秀、棚内恋爱观察多个类型，这样的做法无疑是公司在寻找适合团队的可发挥领域。
从结果来看，除了《王者出击》靠游戏IP及明星嘉宾的名气赢得了不错的播放量外，原子娱乐的几部作品在口碑上都一般般，只有《女人们的男朋友》在豆瓣上评分过7分，其他作品皆在及格线上下浮动，而继2018、2019年的《野生厨房1、2》后又做出新的慢综艺《美味夜行侠》，可能也是原子娱乐想在慢综艺上继续深入的尝试。
但问题是，经过了《野生厨房》被斥虚假后，在《美味夜行侠》中我们仍然看不到慢综艺的真实，从“演”捕鱼到“演”经营，只靠明星嘉宾制造笑点，对慢综艺内核的无视，是原子娱乐的根本问题所在。
想深入走好慢综艺这条路，至少要先清楚慢综艺被观众喜欢的原因，明星们体会生活而不是体验生活，这才是打动观众的原因，而原子娱乐的慢综艺恰恰还停留在体验生活上，使得他们的作品都漂浮在空中，这才是最要命的一点。
所以，如果原子娱乐还不能抓住慢综艺的内核，他们就还有很远的路要走。
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