无盐黄油充分软化后,加入白糖,搅打至均匀顺滑(不用打发,混合均匀颜色泛白就行);,今天小编就来说说关于港式奶黄馅怎么做?下面更多详细答案一起来看看吧!

港式奶黄馅怎么做(港式奶黄馅做的方法)

港式奶黄馅怎么做

无盐黄油充分软化后,加入白糖,搅打至均匀顺滑(不用打发,混合均匀颜色泛白就行);

分次加入蛋黄,一次加一个,每次都要搅拌均匀至吸收后,再加下一个;

加入牛奶,搅拌均匀;分离了,别管它;

加入澄粉,搅拌均匀;还分离,别管它;

入蒸锅,大火上汽后蒸15——20分钟;

中间每隔5分钟,拿出来或直接在锅里,用筷子搅拌均匀,只要全部凝固就可以了;

取出放凉,如果有粗网筛,可以趁热过一下筛,过筛后口感更好,不过筛也可以;

冷却后,下手揉啊揉,揉到均匀成团,即可!——这就是奶黄馅!(除了做月饼,用这款馅料蒸个奶黄包,也很不错!)