小麦粉就是面粉,高筋和低筋面粉区别如下:,今天小编就来说说关于小麦粉低筋高筋的区别?下面更多详细答案一起来看看吧!
![小麦粉低筋高筋的区别(高筋小麦粉和低筋小麦粉的区别有哪些)](http://img.studyofnet.com/upimg/479814668.jpg)
小麦粉低筋高筋的区别
小麦粉就是面粉,高筋和低筋面粉区别如下:
高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5% ,低筋面粉蛋白质含量在6.5-8.5%;
高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,低筋面粉颜色较白,用手抓易成团;
高筋面粉比较适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等,低筋面粉适合做蛋糕、松糕、饼干等。
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小麦粉低筋高筋的区别
小麦粉就是面粉,高筋和低筋面粉区别如下:
高筋面粉的蛋白质含量在10.5-13.5% ,低筋面粉蛋白质含量在6.5-8.5%;
高筋面粉颜色较深,本身较有活性且光滑,手抓不易成团状,低筋面粉颜色较白,用手抓易成团;
高筋面粉比较适合做面条、面包、起酥点心和泡芙点心等,低筋面粉适合做蛋糕、松糕、饼干等。