端午已过,全国各地气温就会逐渐升高,虽说大太阳还没有正式营业,但是阴沉湿热的天气,更是让人闷热难当,相信大家不少人都有吃宵夜或者熬夜的习惯了,这么热的天吃什么才有胃口,才能解暑而且吃得满足呢?我想冷面一定可以当作宵夜之一,制作简单解暑还扛饿,天气越是闷热吃冷面越是爽快,不信大家可以来尝试做做今天我分享的3种冷面做法。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(1)

【雪碧冷面】

主要食材:普通的面饼,其实有生面条最好,黄瓜,香菜,白芝麻,蒜末,小米辣,辣椒粉,如果你不想口味太重,调料那就只留下生抽,蚝油和雪碧,这3样必不可少的就行。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(2)

【具体做法】

1、黄瓜刨丝,香菜摘断,如果想要吃的配菜丰富一点,可以来点豆腐丝和海带丝,还有莴笋丝和豆芽菜,这几种配菜搭配冷面的口感都很有层次。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(3)

2、调制酱汁,碗中加入蒜末,小米辣,白芝麻和辣椒粉,比例按照个人喜好就行,泼1勺热油呛出香味,然后加入2勺生抽,2勺陈醋,1勺蚝油,3勺雪碧,其实雪碧可以放多点,搅拌均匀备用。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(4)

3、面饼煮开过一次冰水,把黄瓜丝和香菜都放到碗里,淋上调制好的酱汁,搅拌均匀就可以开吃了。雪碧一定要提前冷藏降温。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(5)

【午餐肉鸡蛋冷面】

主要食材:生面条,午餐肉,鸡蛋,小米辣,蒜末,葱花,白芝麻,辣椒粉,午餐肉鸡蛋面不管是宵夜吃还是早餐吃,饱腹感都很强,而且味道老少咸宜,那如果是做成冷面呢?

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(6)

【具体做法】

1、午餐肉切厚片,全程小火煎至2面金黄备用,再给自己煎1个荷包蛋,胃口好可以来2个,生面条水开煮熟,浸泡在冰水里。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(7)

2、调制酱汁,碗中放小米辣,蒜末,白芝麻,小葱花,辣椒粉看自己喜好放多少,上面淋小半勺热油,呛出香味,然后再加2勺生抽,半勺蚝油,搅拌均匀。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(8)

3、这个时候荷包蛋和午餐肉温度也差不多下来了,先把配菜和面条放一起,再淋上酱汁,搅拌均匀,就可以开吃了。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(9)

【鸡丝荞麦面】

主要食材:鸡胸肉,黄瓜,荞麦面,小米辣,蒜末,生抽,陈醋,蚝油,芝麻油,这个冷面把后面的几个调料给去掉,就是一道减脂餐了,大家看自己的需求增减,最重要是要吃好。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(10)

【具体做法】

1、黄瓜刨丝备用,鸡胸肉冷水下锅加入姜片和2勺料酒,大火煮10分钟关火焖10分钟,过一次凉水,撕成鸡肉丝。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(11)

2、调制酱汁了,少许蒜蓉,小米辣,辣椒粉,生抽2勺,陈醋2勺,蚝油半勺,芝麻油适量,搅拌均匀。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(12)

2、荞麦面冷水下锅煮熟之后,放入冰水中浸泡至低温,然后捞出,加入香菜鸡胸肉和黄瓜丝,上面淋上酱汁,搅拌均匀就可以吃了,今天的冷面不是朝鲜那种特别冷的,考虑到大家的宵夜,还是不能吃太冷的,所以就没那么冰了,如果学朝鲜族正宗冷面做法,评论里留言人多我就会和大家分享。

家常冷面热做的方法(天气越热越要吃冷面)(13)

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