#良品上桌就是年#给您带来最新的美食资讯，家庭最实用的烹饪技巧，关注「辣爸食堂」幸福每一天。
冰糖葫芦，也叫糖球。是中国北方著名的传统小吃。冰糖葫芦在宋朝年间就有记载，《燕京岁时记》：冰糖葫芦乃用竹签，贯以山里红、海棠果、豆沙等，蘸以冰糖，甜脆而凉。
在中国北方，一说起糖葫芦，都要联想到农历新年。北方各地新年期间会有很多庙会，比如北京正月初六的庙会，山东青岛正月十六的“糖球会”等等。象征着新春幸福的冰糖葫芦，被制作成各种花式，深受儿童及大人的喜爱，争相购买。
在老北京，有“不老泉”、“九龙斋”、“信远斋”、“全福德”等老字号店铺。小商小贩也会挑着担子，沿街叫卖冰糖葫芦。小孩和女性们是小商小贩的最大消费群体。
酸酸甜甜、脆爽可口的冰糖葫芦，制作过程中最关键的就是熬糖。糖必须要用上等的冰糖熬制、熬的时候火候、浓度的把握要非常的精准。糖液裹在山楂上，才会晶莹剔透，又甜又脆不粘牙。只要冰糖原料不好、火候不精，做出的冰糖葫芦，脆爽口感大打折扣，而且吃起来会粘牙。
最早冰糖葫芦就是用山楂和冰糖为主料制作，现代人经过不断的开发新口味，已经演变出几十多种花样的冰糖葫芦。下面这些冰糖葫芦你都吃过吗？
1、山楂冰糖葫芦
山楂冰糖葫芦，主角就是山楂。外面的冰糖包裹着，一口咬下去，脆脆的、甜甜的、里面酸酸的。山楂冰糖葫芦，一般采用不是很酸的山楂品种，酸适中。
现在有一种甜山楂，一点都不酸，现在，有人也会用这种山楂制作，这种不酸的糖葫芦你喜欢吗？
2、山药豆、山药棍糖葫芦
跟山楂糖葫芦并列有名的，就是山药糖葫芦了。山药糖葫芦分两种，一种是山药豆糖葫芦，一种是山药棍糖葫芦。
山药豆糖葫芦历史悠，山药本身味道不强烈，但是煮熟的山药非常软糯。山药煮熟后，迅速的裹上一层冰糖，外酥里糯的口感就来了。山药豆（棍）的冰糖葫芦备受人们喜爱。
3、黑枣冰糖葫芦
黑枣冰糖葫芦，本身黑枣就非常甜美。冰糖液裹在甜美的黑枣上，凉透后，外面是脆爽的甜、里面是软糯的甜。
像这样甜中有甜、脆中有糯的黑枣糖葫芦，特别是小孩子们，平时吃糖大人们管的严，黑枣糖葫芦比糖还要好吃，所以很受小孩子喜欢。
4、橘子冰糖葫芦
传统糖葫芦吃腻了，花样糖葫芦就来了。各种水果都可以做成糖葫芦。橘子冰糖葫芦是最普遍的糖葫芦之一。
大橘子是一瓣一瓣的穿在一起，外面裹上冰糖液。小橘子则是整个的去皮裤子，几个一起穿在竹签子上。裤子冰糖葫芦外脆里嫩，酸甜可口，咬一口爆汁的感觉很棒。
5、香蕉冰糖葫芦
香蕉糖葫芦，是以切成段的香蕉，或者一整个去皮的香蕉制作而成。香蕉糖葫芦要选择比较新鲜的、稍微硬一点的香蕉，熟透太软的竹签会穿不住。
香蕉软糯甘甜，外面再裹上脆甜酥爽的冰糖，脆脆的又糯糯的，非常好吃。
6、草莓冰糖葫芦
草莓本来就很多人喜欢吃，再把它做成糖葫芦岂不是更好吃？甚至很多人吃糖葫芦，只爱吃草莓的。
草莓糖葫芦用的草莓，一定是要新鲜甘甜的草莓，外面的冰糖很甜，里面的草莓要是不甜的话，反差就会出现。所以，做冰糖葫芦的草莓一定是要好的草莓。
7、菠萝冰糖葫芦
菠萝也叫凤梨，酸酸甜甜的。菠萝很脆，把菠萝切成片或者块做成的糖葫芦，脆爽可口、酸甜怡人。
菠萝糖葫芦，要用甜度高的菠萝制作，太酸的菠萝做成的可就无人问津了，毕竟甜酸的口味里，甜，一定是主导。
8、圣女果冰糖葫芦
小小的圣女果，在美食里经常被作为妆点，中西餐的盘饰里经常会看到它的身影。在糖葫芦里，小小的西红柿，被作为主角送了上来。
圣女果被糖衣包裹后，更加晶莹剔透、诱人可爱，红红的一串挺立在那里，让人垂涎欲滴。
9、火龙果冰糖葫芦
火龙果分红心火龙果和白心火龙果，火龙果被做成糖葫芦也是后来的事。但是，新品往往更受人关注。
刚出现火龙果糖葫芦时，人们都很新奇，纷纷购买品尝，甘甜的火龙果糖葫芦原来是那么的好吃。好的东西自然会被流传下来，所以，火龙果糖葫芦便成为了糖葫芦家族的一员了。
10、什锦冰糖葫芦
中国人对于美食从来不会单一，糖葫芦也是，怎么可能缺了花样？什锦水果糖葫芦应运而生。
竹签上串起了西瓜、橘子、山楂、香蕉、圣女果、火龙果等各种水果，宛如“水果家族开大会”，红黄白绿各种颜色特别养眼。买一串糖葫芦便能吃到所有的口味，岂不是更爽？
11、夹心冰糖葫芦
夹心的美食不仅仅有肉夹馍，中国人对夹心的美食创造永远不会停歇，夹心糖葫芦便是其中之一。
把山楂一分为二，每两半山楂中间串上一个核桃仁夹在中间，一串夹心糖葫芦就形成了。夹心不仅可以夹核桃仁，夹别的水果、夹山楂糕等等的什么都有，琳琅满目。
12、“黑暗料理”冰糖葫芦
之所以称之为“黑暗料理”的糖葫芦，是因为不是一般人能想出来的。这些东西串成糖葫芦能好吃吗？
辣椒糖葫芦、土豆糖葫芦、西兰花糖葫芦、黄瓜糖葫芦，甚至鸡爪都被做成糖葫芦。不得不佩服这些脑洞大开的创造者具有丰富的想象力。但是，这些“黑暗料理”糖葫芦，能好吃吗？
糖葫芦当然不止这些，中国人对美食的追求永远没有尽头，对糖葫芦的发明创造一直是“正在进行时”。除了上面这些，你还吃过其他哪些糖葫芦呢？欢迎下面留言。
,
