无论是前年很火的《城寨英雄》，还是现在正热播的《大帅哥》，TVB的年代剧里经常会出现一种叫“荷兰水”的饮品，弹幕里对“荷兰水”的讨论有时候比剧集本身还好看。
《城寨英雄》剧照
《大帅哥》剧照
把“沛绿雅”叫做巴黎水，还算情有可原，毕竟“Perrier”和“Paris”发音也接近，虽然水源地并不在巴黎，而在孚日山。不过，香港人说的“荷兰水”跟荷兰的关系就远了。
其实，“荷兰水”指的就是碳酸饮料，但碳酸饮料的发明者和最初的生产者都不是荷兰人，只是19世纪50年代，荷兰籍货轮第一次把碳酸饮料运到了上海，所以始称“荷兰水”。
19世纪末20世纪初的上海十六铺码头
1876年，清人葛元煦在《沪游杂记》中提到当时上海售卖汽水的场景：
夏令有荷兰水、柠檬水，系机器灌水与汽入于瓶中，开时，其塞爆出，慎防弹中面目。随到随饮，可解散暑气。
由此可见，晚清时期已有好一部分中国人接受这种“洋鬼子饮料”了。
同年，香港的“屈臣氏大药房”开始制造汽水，不久又有两家公司加入竞争。据香港政府文件记载，当时有28名华人从事汽水生产。
只是，在此前后，香港出售的汽水中，从未有一瓶是由荷兰运来的。
然而，最早引进“荷兰水”的上海，自行生产汽水却是33年后的1909年。而此前的1906年，苏州的瑞记公司成为了大陆的第一家中国人开办汽水厂。
瑞记汽水瓶
但上海的第一家汽水生产商也并非大家熟悉的正广和，而是惠华汽水厂。
此后上海本土的汽水生产厂商层出不穷，比如大家几乎没有听说过的“老德记”（厂址在榆林路）和“益利”（厂址在天津路）。
而“益利”的产品线涵盖了沙示（沙士）、干姜水、梳打（苏打水）、柠檬汽水、香蕉汽水、橘子汽水、葡萄汽水等等，让人叹为观止。
此后的1927年，可口可乐在上海设厂，次年登陆香港，中国民族汽水工业除了几个大品牌勉力支撑至今日，大多昙花一现成为了历史。
1928年可口可乐在上海的售点
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