黄油40克，糖粉25克，低筋面粉40克，纯牛奶100克，黄油40克，细砂糖2克，盐1克，低筋面粉55克（预先过筛好），全蛋液100克（约2个鸡蛋），今天小编就来说说关于酥皮泡芙的做法?下面更多详细答案一起来看看吧!
酥皮泡芙的做法
黄油40克，糖粉25克，低筋面粉40克，纯牛奶100克，黄油40克，细砂糖2克，盐1克，低筋面粉55克（预先过筛好），全蛋液100克（约2个鸡蛋）。
高筋面粉、低筋面粉制成酥皮；
再用擀面棍擀成长48厘米、宽40厘米的长方形酥皮面皮，再静置松弛30分钟；
再使用刀子切成长宽各8×8厘米的正方形酥皮面皮，共约30片备用；
取一锅将奶油、水、鲜乳一同煮沸；
在锅中继续加入低筋面粉（150克）煮至糊化并且不黏锅即可；
将全蛋分次加入锅中拌匀，即为泡芙面糊；
将泡芙面糊装入挤花袋中，取约20克的泡芙面糊挤入一块正方形酥皮面皮中；
再将面皮四角向内折起来直到30片面皮用完，再放入烤箱中以180℃烤约30分钟。
