提起贵州，大多数人都会想起这句"黔地无闲草，处处有灵药"。的确，作为苗、侗药起源地、中国四大中药材产区之一，中医药就是贵州最重要的那张名片。
贵州地处高原，且多山，素称"八山一水一分田"，气候温润宜人，但多变，有谓"一山分四季，十里不同天"丰富的生物资源，造就了"黔地无闲草，处处有灵药"的传奇。 小编很高兴能出生在这里， 相信很多小伙伴都不知道这种植物是什么？在贵州些许地方随处可见，以后看见了千万不要错过这个营养丰富、功效齐全的美食啦!
学名：阳荷，别名：野姜、野良姜等多种叫法，姜科姜属多年生草本植物，株高可达1.5米；根茎白色，微有芳香味。叶片披针形或椭圆状披针形，叶背被极疏柔毛至无毛；叶舌，膜质，总花梗长，花序近卵形，苞片红色，宽卵形或椭圆形，花萼膜质；花冠管白色，裂片长圆状披针形，白色或稍带黄色，唇瓣倒卵形，浅紫色，花丝极短，花药室披针形，蒴果内果皮红色；种子黑色，7-9月开花；9-11月结果。
阳荷分布四川、贵州、广西、湖北、湖南、江西、广东；生于林荫下、溪边，海拔300-1900米。阳荷是野生蔬菜、经受恶劣的环境磨炼、生命极强，基本上无病虫害，根本无须使用农药。阳荷含有多种氨基酸、蛋白质和丰富的纤维素，具有较高的药用价值。
阳荷全身都具有独特的香味，它的枝叶、根茎、花果可以祛风止痛、清肿解毒、止咳平喘、化积健胃，具有极好的药用价值，尤其对治疗便秘、糖尿病有特效。它的嫩芽、茎果味道鲜美，含有丰富的维生素、多种氨基酸以及有“第七大营养元素”之称的膳食纤维，是名贵的“山珍”，春季可采其刚出图的嫩芽凉拌或炒食，鲜香可口；夏季可采其红色花苞炒食或与辣椒制成泡菜，风味独特，秋季可将其花盐渍、酱腌或炒肉；冬季其地下根茎肥美味鲜，煎炒炖烧皆可。经常使用阳荷，能够强身健体、润泽肤色、延缓衰老。阳荷浑身上下都是宝，所以被日本称之为“亚洲人参”。以上资料来源于百度百科。
在小编的村庄里大部分的吃法就是用阳荷嫩芽炒腊肉吃，记得小时候和爷爷奶奶住一起，每到这个季节爷爷背上竹篓和锄头，带上我去家门口山上的山沟里去寻找野菜和药材，顺便都会采摘一些阳荷嫩芽回来炒腊肉吃，那味道每每提及都记忆犹新啊！如果小伙伴们没有吃过的可以去买回来尝尝，小编建议再买一点贵州正宗的腊肉一起炒来吃，那味道保证让你吃了就忘不了。现在就是阳荷嫩芽的采摘期哦，千万不要错过哦！
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