池塘中的碱度影响着对虾的蜕壳过程和生长速度，是决定养殖对虾产量的重要因素之一。良好的碱度管理，虾会健康生长，收获产量高。
一、什么是碱度？
虾塘的碱度只能中和水的酸，这表示水中的碱性离子总数，如：碳酸氢盐和氢氧化物。在南美白对虾养殖中，适当的碱度在120-180毫克CaCO3/L之间，斑节对虾的最佳碱度是80-120毫克CaCO3/L。碱度是南美白对虾养殖中非常重要的参数，因为与水pH值的稳定性和虾的蜕壳活性直接相关。碱度越大，水的pH值就越稳定。在养殖过程中，碱度取决于藻类和其他生物的生长水平，如：双壳软体动物。虾的蜕壳活动、换水程度以及对虾养殖户以石灰形式的补充的二氧化碳、HCO3和OH的活性。
虽然碱度对养殖虾没有太大的直接影响，但当碱度发生变化时，会影响其他水环境因素，如：pH值、藻类密度、有毒气体等。并间接影响虾的健康和生长速度。当碱度高时，pH值波动较小，但会导致虾蜕壳变慢、难以蜕壳、或者是壳变硬。如果池塘中的碱度低，pH值波动会导致虾压力大，生长缓慢，可能导致虾死亡。特别是，池塘的碱度在雨季经常下降，影响虾的蜕壳过程，虾的蜕壳速度缓慢，成活率降低，并可能出现长期软壳。
二、碱度测定方法
为了及时发现池塘中的碱度变化，养殖户需要定期测量碱度，每天至少1次。通常采用的三种碱度测量方法是：标准方法、仪表使用和套件测试套件的使用。
1、标准测量方法：高精度要求，通常用于实验室。
2、使用碱度计：这是目前相当常见的碱度测量方法，精度高，易于操作。碱度计通常设计紧凑，易于携带，这样方便携带到池塘中。一个传统的碱度装置将包括：碱度计，试剂，2个带盖子的试管，使用说明，电池。
3、使用测试套件：具有简单、易于使用、价格便宜的优点，因此这是许多养殖户采用的碱度测量方法。套件包括：试剂、刻度试管、使用手册。
但是，任何方法，为了测量正确的碱度，应注意以下几点：
1、从知名品牌中选择碱性测试套件/碱度计，这样具有高精度和简单的操作。
2、正确执行套件/仪表测试套件的指导说明，以获得最佳效果。
3、将试剂存放在阴凉干燥的地方，在测试前摇动试剂。
4、使用前后，保持试管清洁干净。
5、遵循取样原则：取在距离水面50厘米的中间水层。样品的收集、保存和运输工具应确保始终清洁。
6、在将化学品处理到池塘后，不要立即收集样品。
7、水样必须在取样时立即测量，或必须迅速转移到实验室。如果在取样后30分钟内测量水样参数，误差较小。
三、如何控制水体的碱度
1、提高碱度：通常虾塘的底部较低（由于土壤）、低碱性水源（如：河水或淡水井）时，虾塘水的碱度也会低。为了有效地提高碱性，养虾户必须确定尽量减少或者去除水体中的软体动物（蜗牛、贻贝）。如果池塘的藻类较多，用微生物制剂处理藻类，降低NH3/NO2有毒气体的浓度，稳定水色。使用白云石的剂量为20-30公斤/1000立方米，以增加碱性。碱性提升的原则是连续提升3-5天。
虾塘的早晨pH值低于8.3，水色较浅。建议在上午9点将白云石7-10公斤/1000立方米进行洒出，既刺激藻类生长，又有助于提高碱性。在天亮之前（4-5小时）将CaO石灰洒在7-10公斤/1000立方米，连续3天，并重新检查碱度。
养殖户也可以每天用中度至高碱水代替5%-10%的水体，以提高池塘的碱度。
同时定期在虾饲料中加入各种矿物质和维生素C，以帮助增加对虾的抵抗力，帮助虾均匀蜕壳，快速变硬。同时，定期检查池塘环境因素，采取相应的调整措施，避免影响虾的生长发育。
2、降低碱度：池塘中碱度高的原因，可能是高盐度养虾区;池塘藻类密度高，藻类光合作用过程使碱性迅速增加。由于石灰施用过多，碱性水高，特别是养殖池塘使用井水。当总碱度（200~300毫克CaCO3/L）>pH值为8.5时，将阻止虾的蜕壳，因此有必要降低碱度。
每周换水3次，池塘中约20%-30%的水量，以减少碱度。减少石灰施肥，改为晚上使用EDTA施肥，剂量为1公斤/1000平方米。如果池塘不能换水，应减少白天开启增氧机，对池塘的藻类进行处理，并用益生生物分解藻类尸体，稳定水环境。或者使用1L/1000立方米的醋，2小时后重新测量碱度，相应地调整使用量。
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