立冬喝什么汤好（立冬将至老话说）

《月令七十二候集解》中：立冬，十月节。立字解见前。冬，终也，万物收藏也。水始冰。水面初凝，未至于坚也。地始冻。土气凝寒，未至于拆。

农历十月，这个月阴气极盛，劾杀万物。百虫闭关，草木归根，万物都开始收藏蓄养，人在此时，也应早睡晚起，保证充足的睡眠。

九冬是什么？冬季三个月共九十天，于是冬季又别称“九冬”。如南朝沈约《夕行闻夜鹤》诗中有句云：“九冬负霜雪，六翮飞不任。”

墨鱼干顾名思义就是墨鱼干制而成的一种食材，而墨鱼相信很多人都是见到过的，在菜市场或者超市里面都会有卖的，无论是新鲜的还是干品都有。墨鱼，又称墨斗鱼、乌贼。俗称“墨鱼骨”，墨鱼含有丰富的蛋白质、脂肪、无机盐、碳水化合物等多种物质，远在唐代就有食用墨鱼的记载，加上它滋味鲜美，是人们喜爱的佳肴。

立冬后可以经常用墨鱼干煲汤喝，特别是岭南地区，燥气仍然很重，可生津液。墨鱼干汤，味道非常鲜美，而且营养丰富，老少皆宜。

墨鱼干煲筒骨汤，搭配了白果，就是银杏的果实，正是补心的佳品，是心脏保健的常用食材。

食材：白果7粒（白果有毒，不可多吃，且以炖汤功效最好），墨鱼干1只，筒骨2块，枸杞20粒，陈皮1块，姜3片。

做法：用冷水泡发墨鱼干和白果，洗净后以上食材全部放入砂锅中，加入冷水，炖一小时左右起锅调味即可饮用。

烹饪tips：墨鱼干以体型完整、光亮洁净、无霉点，颜色柿红或棕红、半透明状、肉质干燥平展，宽厚有韧力，具鲜香味道，无盐为上品，用手摸墨鱼干，柔软、不生硬，泡发干墨鱼先放在冷水里泡软，3-6小时，视墨鱼干的大小而定，中间可以换水，这样发的墨鱼有嚼劲。