英国诗人塞穆尔•约翰斯顿(Samuel Johnston)曾说过:“小男生喝红酒,大男人喝波特,真英雄一定要喝白兰地。”如果这位伟大的英国诗人还有幸存活于世,看到全球一年1.78亿箱的 白兰地消费量(世界第三大消费量最高的烈酒),他一定会大笑,因为这些白兰地足够成就众多英雄。

白兰地种类繁多,品质各异,在世界各大葡 萄酒产区、甚至在热带地区都有生产。“Brandy”这个名字来源于荷兰语“brandewijn”,意为“燃烧的酒”。白兰地,是用酿好的葡萄酒进行再 次蒸馏得到的。当然,白兰地也可以采用其他水果制成。白兰地的酒精度为40%-60%,一般在餐后饮用。

据全球知名酒类网站Drinks International数据,白兰地的消费正呈现出上涨趋势。欧睿信息咨询公司(Euromonitor International)预测,自2013到2018年间,白兰地消费量将有10%的浮动范围,但将依旧保持国际第三大烈酒的排名。

挑选美国白兰地(全球白兰地市场大调查)(1)

1、白兰地的主要消费市场

白兰地的消费群体主要为印度南部人、菲律宾人、非裔美国人、俄罗斯人、尼日利亚人以及一些鉴赏玩家。不过这种增长主要来自两大市场。

就消费量而言,印度是消费先锋。随着印度人口的增长以及社会意识的解放,白兰地的消费量也随之增长。在印度饮用的白兰地中,约96.9%是在印度南部被消费。

据预测,2013至2018年,印度白兰地销售额将仅上涨3%。相比其销售量,印度依旧以价格低的白兰地为主打。

白兰地第二大消费市场是菲律宾,其消费量占全球总消费量的21%。俄罗斯是第三大消费市场,中国排名第6位。

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不过,就销售额而言,中国2013年以4,659万英镑位列榜首,预计到2018年,中国干邑销售额将到达4,977万英镑。

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2、白兰地消费量下滑的市场

传统白兰地市场,如德国、西班牙、南非和智利则呈现出锐减的趋势。德国是世界上第5大白兰地消费国。由于白兰地形象并不时尚,很多年轻人更愿意把它当成老一辈的饮品。这些年轻人把目光从白兰地转向了威士忌和黑朗姆等烈酒。

这种年轻人消费行为的转变在其它市场也较为常见,特别是在南非和巴西等新兴市场。据预测,在2008至2018年间,南非白兰地销售量将从520万箱降至250万升。

然而,并不是所有市场干邑销量的下降都是由于消费者味蕾变化造成的,这与生产商也与巨大的关系。如,在中国,张裕集团决定专注于葡萄酒领域,白兰地的销售量则随之减少。

3、另类白兰地:干邑

说 到白兰地,不得不提干邑。干邑年产量1,100万箱。尽管干邑只占白兰地产量的1/15,但干邑总销售额却是其它白兰地的69%。然而福兮祸之所伏,尽管 在价格上颇具优势,干邑的一大问题也随之显现——由于过去干邑生产商一直致力于打造奢华的干邑产品,而忽视了干邑产量的增长,因此,干邑的市场范围也随之 缩减,风险也随之增加。

人头马(Remy Martin)即是一个典型的例子。前些年,中国市场对奢华干邑需求高,人头马即刻迎合而上,这致使人头马约47%的销售量集中在亚太地区。随后,受中国反腐政策的影响,人头马XO曾经的“一路高歌”则戛然而止。

挑选美国白兰地(全球白兰地市场大调查)(5)

为解决中国市场库存问题,人头马把老年份的XO销至美国。不过,无论采取什么措施,很明显,人头马是想减少对中国市场的依赖,同时满足美国、尼日利亚、中欧和东欧市场对干邑的需求。

人 头马也不是在中国市场上打“冒险牌”的唯一干邑生产商,马爹利(Martell)的销售量和销售额也有所下降。根据2013年的数据,一切似乎还风平浪 静,但是到2014年,马爹利成为保乐力加14大顶级品牌整体销售额下降的主要因素。到2014年,马爹利销售量下降6%,至190万箱,销售额下降 9%。

轩尼诗(Hennessy)则家大业大,2013年销售量为500万箱,占整个干邑产量的40%。得力于帝亚吉欧的分销体系,轩尼 诗在美国和尼日利亚夺得头魁。由于轩尼诗市场广阔,尽管受西欧和中国市场的影响,但其整体下降趋势还是有所缓和。轩尼诗“产品和市场多样化”的战略最终得 到了回报。

作者简介】刘溪,红酒百科全书资深编辑,WSET Diploma在读,擅长与时事结合传播葡萄酒文化,嘻笑怒骂中蕴含葡萄酒专业知识,请加个人wikiwiner。

来源:红酒百科全书(文/Drinks International)

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