虾仁营养价值很高,这点大家都知道,特别适合生长发育期的孩子吃。前段时间去吃酒席,其中就有一道青椒虾仁,味道鲜美,香辣好吃特下饭。

青椒蒜苗炒牛肉怎么做(简简单单家常菜)(1)

辣椒这食材,不管是作为配菜或者是作为主菜,清炒、烧煮,味道都非常的棒。这道虾仁炒青椒味道非常的棒,简单的香辣味道和虾仁炒制,清淡爽口,小朋友都非常的喜欢。

准备需要的食材:青虾仁,尖椒,生姜,大蒜,辣椒酱,生抽和少许糖。

步骤一:虾仁是买的速冻的青虾仁,提前放冰箱冷藏室解冻,或是整袋放入水中浸泡,化冻即可。解冻好的虾仁开一下虾背,这样易熟也易入味。

青椒蒜苗炒牛肉怎么做(简简单单家常菜)(2)

步骤二:开好背的虾仁冲洗一下控水,放入盘中,加少许盐,料酒,胡椒粉抓匀腌制一会儿,腌虾仁的时间,将青椒切块,姜切丝,大蒜切块备用。

步骤三:起锅倒油,油热放入姜,蒜爆香,放入半勺辣椒酱炒香。辣椒酱是自制的剁椒,微辣,不吃辣可以不放。放入腌好的虾仁炒至变色,变熟,大约8分熟的时候。

步骤四:放入青椒炒至断生。青椒我用的是不辣的辣椒,只有清香味,不用担心孩子吃不下。最后放点生抽,白糖调味即可,翻匀关火出锅。

一盘青椒炒虾仁就做好了,清新却让人有食欲,春末夏初吃着正合适。营养又好吃,小孩子老人都喜欢吃,青椒要选那种不辣的,但是炒出来辣味带着一丝丝的,吃着非常的棒呢。

青椒蒜苗炒牛肉怎么做(简简单单家常菜)(3)

牛肉是一种家常食材,平时炖煮的比较多,有的时候也会买些牛里脊肉用来炒菜,又香又嫩也很好吃。有小伙伴说牛肉炒出来容易老,口感柴,不好吃,可能是炒的太久了,牛肉切细丝先提前腌制入味,简单翻炒就可以了,而且用来炒菜的牛肉要选牛里脊肉,这样炒出来的才比较嫩,如果选错了部位,也会不好吃哦。

准备需要的食材:牛肉、蒜薹、青椒(美人椒)、干红辣椒、蒜、姜、生抽、老抽、料酒、胡椒粉、生粉。

青椒蒜苗炒牛肉怎么做(简简单单家常菜)(4)

步骤一:蒜薹切丁或者切成段,牛肉切丝腌制,青椒切圈,干辣椒切段。切好蒜末、姜丝备用。

步骤二:然后腌肉:胡椒粉、生抽适量,生粉少量腌制。(牛肉腌制非常的重要,不腌制的牛肉吃着肯定不好吃,腌制还需要充分才行哦)

青椒蒜苗炒牛肉怎么做(简简单单家常菜)(5)

步骤三:热锅放入适量油(稍多一些),放蒜末姜丝小火爆香,加入腌制好的肉,放少量料酒,翻炒至变色捞起。(牛肉炒变色就捞出来,这样牛肉出锅后才嫩)

步骤四:在剩余的油中放入青椒和干红辣椒,放蒜苔爆炒,大火翻炒一会儿放入牛肉,爆炒。

步骤五:然后加入适量生抽翻炒,炒得差不多时放老抽上色,最后放味精提味。

青椒蒜苗炒牛肉怎么做(简简单单家常菜)(6)

这样炒制出来的牛肉菜,味道肯定非常的棒呢,牛肉炒制后,蒜薹也要单独炒制。蒜薹炒熟后牛肉就能入果翻炒放入调味就可以啦。

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