我们都知道猪肉分为公猪肉和母猪肉两种，平时菜场买肉的时候怎么辨别呢？公猪肉和母猪肉又有什么区别呢？是买公猪肉好还是母猪肉好呢？相信很多人都有这些疑问，今天就教大家区分公猪肉和母猪肉的小妙招，看完你就知道它们的区别和买哪种好了，一起来了解下吧！
第一：公猪肉和母猪肉的区别
1、公猪肉皮比较硬，毛孔粗大毛发比较稀疏，就连肥肉也较硬。瘦肉颜色较红，用刀切的切面容易发干，肥肉和瘦肉之间有明显的脱层情况，而且公猪体内含有睾丸酮等激素，所以公猪肉腥臭比较大，买的时候可以闻一下气味来分辨。我们市场上常见的一般都是公猪肉，而且吃起来口感比母猪肉要好很多。
2、一般母猪是专门用来繁殖的，所以它的皮粗而厚，颜色呈现淡黄色，皮上的毛孔比公猪肉深而大，母猪肉常被人剥皮销售。母猪肉口感也比较老，无弹性，不易煮烂。我们买猪肉的时候可以观察猪的乳头，母猪肉乳头一般比较长，很容易就能辨别。母猪肉腥味不是很明显，一般闻不到什么。
第二：那种好
我们买猪肉的时候要尽量买公猪肉，因为母猪饲养时间过长，肉质比较老，很难煮熟也不香。一般年老淘汰的母猪肉，特别是待产的母猪肉，含有对人体有害的物质免疫球蛋白，所以食用母猪肉是有一定风险和危害的，建议大家尽量购买公猪肉吃。
看完公猪肉和母猪肉的区别，原来区别这么大，切记别再买错了！
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