现在是四月份，气温慢慢一天比一天高，很多人都开始穿起短袖了，燥热的天气让人食欲下降，身体也缺少水分，需要我们吃一些补充水分的蔬菜。接下来杰小郭跟大家分享5道不错的降火汤，简单易做又好喝，每天坚持喝一碗，润燥又去火，身体更有劲。
№：⒈苦瓜汤
说起苦瓜，可能很多人会首先想到它那苦涩的味道，所以很少有人喜欢吃苦瓜，其实苦瓜不仅仅作为一种蔬菜，同时它也是一味很好的药材。
┱ 食材清单 ┲苦瓜、猪肉、小葱、生姜、枸杞
1、准备两根新鲜出炉的苦瓜，先把苦瓜清洗干净，表面的沟壑也尽量清洗干净。
2、然后放在案板上，把苦瓜从中间对半切开，再用勺子把苦瓜瓤挖出来，一定要挖干净。
3、把苦瓜放在案板上头尾切掉不要，然后斜刀切成薄片。
4、把切好的苦瓜放入盆中，加入一勺盐，适量清水把苦瓜浸泡10分钟。
5、准备一块猪里脊，把猪肉切成薄薄的片，再准备适量的干面粉，把里脊肉片均匀地粘上一层面粉。
6、然后用擀面杖轻轻地敲打里脊肉，敲打至薄薄的就可以了。
7、如果里脊肉块比较大，可以切成小一点的块，再放入盆中。
8、加入一勺食盐，少许清水用手抓拌均匀，让肉片吸收水分，再加入少许食用油抓拌均匀，腌制5分钟。
9、锅中烧水放入姜丝，水开以后把腌制好的肉片放进来，用筷子划散。
10、再把苦瓜倒进来，开大火把浸泡过的苦瓜煮至断生。
11、然后下入一把葱花和一把枸杞搅拌均匀，调味后加入少许盐、一勺鸡精。
12、美味的苦瓜肉汤就做好了，润燥又去火真是太好喝了。
№：⒉丝瓜汤
春天喝一些丝瓜汤，丝瓜的营养非常丰富，口感细腻，丝瓜和鸡蛋搭配起来之后营养特别丰富，而且这道丝瓜蛋汤做出来之后味道很鲜美，非常好喝。
┱ 食材清单 ┲丝瓜、鸡蛋、西红柿、生姜、虾米
1、准备几根新鲜的丝瓜，用削皮刀削去丝瓜的外皮，然后用水清洗干净。
2、再把丝瓜放在案板上切成滚刀块，放入盆中。
3、盆中倒入没过丝瓜的清水，加入一勺盐、少许白醋防止丝瓜氧化变黑。
4、小碗中打入两个鸡蛋，加入少许白胡椒粉打散备用。
5、一小块生姜切成姜丝，一个新鲜洗净的西红柿去蒂切成小块备用。
6、锅中烧油下入一小把虾米炒出香味，再放入西红柿炒出汤汁。
7、然后再下入切好的丝瓜，翻炒出香味，加入一大碗清水大火煮开。
8、加入一勺盐、一勺胡椒粉调味，再淋入打好的蛋液，把蛋液慢慢倒入锅中。
9、等蛋花飘起来，淋入少许食用油搅拌均匀就可以出锅享用了。
№：⒊排骨山药汤
春天来一碗山药排骨汤既滋补又好喝，别提多美了。排骨烹饪起来不仅有肉质的鲜香，还有骨头中的香味，所以喝起来非常过瘾，排骨中的营养成分也非常多。
┱ 食材清单 ┲排骨、山药、生姜、大葱、玉米、胡萝卜
1、准备一袋子摊主已经切好的排骨，把排骨放入盆中。
2、加入少许面粉抓拌一下，然后倒入清水浸泡10分钟。
3、准备一根山药，把山药洗净再削去外皮，然后再清洗干净。
4、把山药切成滚刀块，放入清水盆中浸泡，防止氧化。
5、半根胡萝卜切成块，一根玉米切成段再一分为四放入盘中备用。
6、准备几块生姜拍扁，一根大葱切成段放入盘中备用。
7、锅中烧水，把排骨凉水放入锅中，加入少许料酒，水开煮5分钟控水捞出。
8、排骨焯水以后用清水清洗干净，把水分控干备用。
9、锅中烧油，下入葱段和生姜，再把控水的排骨放进来煸炒出香味。
10、煸炒至排骨微微发黄，加入适量的开水盖上盖子大火煮20分钟。
11、把葱姜捞出来，再把排骨和汤汁倒入砂锅中小火慢炖一个小时。
12、把山药、胡萝卜、玉米全部放进来，小火再炖10分钟左右。
13、调味加入一勺盐、一勺胡椒粉就可以，再加入少许葱花点缀就可以开始享用了。
№：⒋乌鸡汤
春天干燥，人也容易上火，那就来一碗热腾腾的鲜美乌鸡汤吧，制作中不放任何调味料，只需要在开锅后加入适量盐，就鲜美无比。
┱ 食材清单 ┲乌鸡、生姜、大葱、红枣、链子、枸杞、山药
1、准备一只老板刚刚杀好的乌鸡，把乌鸡清洗干净。
2、再把鸡放在案板上剁成小块，放入清水中浸泡30分钟左右，然后再清洗干净。
3、锅中烧水，把鸡肉冷水下锅，加入葱姜料酒去腥。
4、水开以后撇去浮沫，然后控水捞出用温水清洗干净。
5、把清洗好的鸡肉放入砂锅中，再加入没过鸡肉的开水。
6、再加入葱段、姜片去腥，提前泡好的红枣、莲子倒进来，加入少许白醋软件肉质。
7、水开以后盖上盖子，转小火炖1个小时。
8、准备一根山药清洗干净，削去外皮放在案板上切成段，放入清水中浸泡备用。
9、鸡肉煮好之后加入山药，盖上盖子再炖10分钟。
10、调味加入一勺食用盐、一勺胡椒粉搅拌均匀，提前泡好的枸杞放进来。
11、出锅前加入葱花和香菜就可以美美地享用了。
№：⒌牛肉汤
春天食欲不振，会使身体缺少很多的营养，而喝汤能够补充身体的很多营养。牛肉汤的做法其实很简单，大家将其中的小细节掌握到位，炖好的牛肉软烂汤鲜香，保证原汁原味，而且汤也会非常清亮。
┱ 食材清单 ┲牛肉、白萝卜、小葱、生姜、枸杞
1、准备一块牛身上刚割下来的肉，拿回来先清洗一下。
2、然后放在案板上把牛肉切成两厘米厚的片，再切成四方小块。
3、然后加入适量的面粉抓洗一下，用流动的清水清洗干净。
4、锅中烧水下入切好的牛肉，加入适量的姜片去腥。
5、水开以后撇去浮沫，直到所有的浮沫全部撇干净，持续两分钟左右就可以了。
6、再加入当归、葱结、花椒等配料，水的量一定要一次性加够。
7、把牛肉和汤汁倒入压力锅里煲，也可以文火炖一个小时。
8、准备一根刚买的白萝卜，削去外皮再切成滚刀块备用。
9、锅中烧水，下入萝卜块儿焯水，去除萝卜的苦味。
10、开锅挑出葱姜，加入适量盐，把白萝卜也加进来再煮2分钟就可以了。
11、出锅前加入一把泡好的枸杞，少许葱花搅拌均匀就可以开始享用了。
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