立冬是中国二十四节气中第19个节气，从这一天开始，标志着冬天的开始，天气渐渐转冷，虽然南方很多人还在穿短袖，但是无论南方和北方，都是温度下降的开始。
立冬是一个非常重要的节日
对于立冬，人们划分的更细，把这个节气分为3个5天，也就有所谓的三候：“一候水始冰；二候地始冻；三候雉入大水为蜃。” 意思是立冬的第一个五天开始结冰，第二个五天则大地开始冻住，而第三个五天野鸡也藏了起来，由于认识不足，误认为野鸡变成了海里的蚌类，当然这是典型的北方天气，南方肯定不会如此。
在中国古代，立冬是十月的大节，上至天子，下至老百姓，都非常重视立冬，这是为什么呢？中国的二十四节气中有四立，分别是立春、立夏、立秋、立冬，这四立都是非常重要的节气，天子都会进行祭祀，立春代表着万物复苏，立夏代表农作物进入快速生长期，立秋则代表着丰收季节的到来，而立冬则预示着劳累了一年了，要休息一下，因此在这天，皇帝一般也会进行祭祀进行迎冬，《吕氏春秋.盂冬》：“是月也，以立冬。先立冬三日，太史谒之天子，曰：‘某日立冬，盛德在水。’天子乃斋。立冬之日，天子亲率三公九卿大夫以迎冬于北郊。还，乃赏死事，恤孤寡。”说明古代的统治者也非常注意休养生息，不但会赏赐大臣过冬的衣物，还会体恤为国战死的将军、士兵以及孤儿寡母，让他们能过一个好冬天，迎接新的一年的到来。
而对于老百姓，立冬则要朴实的多，劳累了一年，终于到了收藏的季节，俗语说的好，秋收冬藏，从立冬开始，天气渐渐转冷，万物都进入了休养生息的阶段，很多动物冬眠，北方植物也落叶，河水结冰，老百姓就要好好犒劳下自己，同时做好养生，不要生病，来年可以继续劳作。
既然冬天到了休养生息的时间，那么肯定犒劳下自己的身体，最直观的体现就是吃上面了，有句谚语说的很好：“立冬补冬，补嘴空”，其实就是非常形象的说明该怎么吃，也体现了中国人民朴素的平衡思想，一年的劳作，身体上多少营养会有所缺失，再加上冬天天气冷，身体对于热量的需求比较大，所以这个时候要都吃羊肉、猪肉、鸡鸭、虾等富含蛋白质又具有热量的食物，以保障身体的能量所需，当然我们现在的生活条件非常的好，更多的时候我们应该是节制摄入的热量而不是进补了。
谁说立冬要吃饺子
说到吃，还有一个特别奇怪的地方，那就是立冬吃饺子，其实听到这句话的时候，鲁速感觉就非常奇怪，不知道什么时候立冬有了吃饺子的习俗，很多人都知道冬至是要吃饺子的，像一些谚语：冬至饺子夏至面、十月一，冬至到，家家户户吃水饺等等，都说明这是从古至今的一个传统，而且冬至吃饺子也是有传说的，据说饺子就是张仲景发明的，当时张仲景做的饺子还是一味药，张仲景曾任长沙太守，但是也依然坐堂行医，后来依然回家给乡亲治病，当时正好在冬季，很多老百姓饥寒交迫，耳朵都冻烂了，于是张仲景命人在路边搭起棚子，用大锅煮羊肉和驱寒的药材，煮好以后，用面皮把肉和药材抱起来，做成耳朵状的“娇耳”，每人两只，吃完以后在喝药汤，这样所有的人冻得耳朵都被治好了，老百姓学习张仲景的样子，用面皮包了一些食材做成“娇耳”，并在冬至这天吃，以表示不忘张仲景的恩德，至今南阳仍有“冬至不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的民谣。
这并不只是饺子的传说，当时张仲景用面皮包上一些祛寒的药材用来治病(羊肉、胡椒等)，避免病人耳朵上生冻疮。 老百姓模仿才慢慢成为了食物，饺子在不同朝代有不同的叫法，到了清朝才正式叫饺子，而之所以过年吃是因为过年是年三十和初一的交替之时，吃饺子取“更岁交子”之意，“子”为“子时”，"交”与“饺”谐音，有“喜庆团圆”和“吉祥如意”的意思。
现在对于立冬吃饺子的解释也牵强附会了这个说法，说立冬是秋冬季节之交，是“交子之时”，所以这时吃饺子有“顺从天意”的意思。如果按照这个解释，立春、立夏、立秋都要吃饺子，因为都是季节之交，如果季节之交就要吃饺子，那么怎么没听说立夏或者立春要吃饺子呢？可见立冬吃饺子并没有很长的时间。
立冬吃饺子这个所谓的习俗从记录上来看大概不过十年的时间，五年前立冬吃饺子的都很少，之所以会有立冬吃饺子的说法，猜测跟商家的营销手段有关，我们都知道，起初吃饺子只是在北方比较兴盛，南方吃的人较少，随着交通的发达，人们的流动变大，食物的迁移也就越来越多，君不见川菜火锅已经风靡大江南北，中国正在变得越来越重口味，而饺子也逐渐从北方流传到南方。
现在大街小巷都有饺子馆，各个省份的，还有连锁的，开的多了自然就有了竞争，商家为了能够卖出更多的饺子，起初是在大力宣传冬至吃饺子，发现这招还真好用，饺子在冬至这天卖的很火爆，很多小伙伴在冬至这天出去吃饺子，去的晚了就没有了，为了能够扩大销售量，于是又炮制出立冬吃饺子的习俗，并进行大力宣传，实际上查一下史书，很少有关于立冬吃饺子的说法。
当然，我们也不是那么计较的人，该认真的时候还是要认真，现在生活条件好了，什么时候吃饺子都没有问题，立冬吃也行，立夏吃也行，但是我们不要被商家骗了，感觉立冬不吃饺子就好像少点设么，实际上并不会，一切都好着呢。大家就放心的过冬吧。
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