每个家庭都希望自己的孩子能够赢在起跑线上，在他们很小的时候就会买各种促进大脑发育的补品，不仅价格贵，甚至还没有什么效果，但是大家别担心，小编最近发现了一个十分健脑的菜品，孩子也特别的爱吃。它是天然“补脑菜”，提高记忆力，常给孩子吃，头脑聪明学习好。“它”是什么呢？它就是鱼头。鱼头含有丰富的蛋白质、氨基酸等营养物质，可以很好的提高孩子们的智力发展。今天小编给大家做的是剁椒炒鱼头，十分的美味，下面就和小编一起来学习下它的做法吧！
剁椒炒鱼头
By 教父家常菜
配料：
鱼头 1个、剁椒 适量、姜丝 适量、葱段 适量
烹饪步骤：
1.将鱼头用生抽、胡椒粉、料酒腌制10分钟；
2.用小火将鱼头两面煎黄；
3.加姜丝、剁椒和鱼头一起翻炒，调味、调色；
4.加少许水将鱼头焖煮1分钟，出国前放葱段。
烹饪小贴士：
1、可以看看鱼腮是否鲜红,颜色越暗代表存放的时间越长.褐色就是时间好长了。2、可以看鱼的眼睛是否水润,深陷或者过于凸出都代表不是最新鲜的。3、鱼头还含丰富的不饱和脂肪酸，它对脑的发育尤为重要，可使大脑细胞异常活跃，故使推理、判断力极大增强，因此，常吃鱼头不仅可以健脑，而且还可延缓脑力衰退.4、鱼鳃下边的肉呈透明的胶状，里面富含胶原蛋白，能够对抗人体老化及修补身体细胞组织。5、闻味道，不新鲜的会很大的臭味，很好辨别的。
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