河北张家口有什么风味的小吃（张家口的地方特色饮食文化）

张家口的地方特色饮食文化，历史悠久，特色突出。很多地方依然保持着最古老的农作物食用方法，怀安、蔚县、阳原、张北等县，常年吃的黄米面油炸糕、小米干饭，喝的豆面糊糊，都是人类最古老的饮食物品。张家口的一些县至今还保持着早晨吃小米干饭、中午吃黄糕拌菜、晚上喝豆面糊糊的传统饮食习惯。2014年中央电视台《舌尖上的中国》栏目特别重点介绍了张家口的饮食文化特色，充分展示了塞外张家口的特色饮食文化。比如荞面饸饹，就是蔚县群众最喜爱吃的当地美食之一。蔚县的集镇上，有无数的饸饹餔、饸饹棚、饸饹摊，针对不同口味，有的饸饹浇浑汤；有的则浇素汤。其蛋白质明显高于米面等。还有柠檬酸、草酸等

多种有机酸。凉粉，是张家口地方风味的冷食品。有荞面、绿豆、豌豆、旋粉等。加上各种佐料，拌好后柔而不黏，滑而不腻，辛香入肺，清冷气爽，以蔚县和阳原最有名。