豆腐皮在我们平常生活中也是一种非常常见的豆制品食材。相比较于豆腐来说，豆腐皮更有口感，因为它比较筋道，吃起来很有嚼劲。豆腐皮的烹饪方法也有很多，可以将它搭配上其它的食材炒一下，比如说蒜黄，也可以凉拌。今天咱们跟大家分享的是用青椒搭配豆腐皮炒出来的青椒炒豆腐皮，清淡美味，简单家常，那么接下来就一起去看一下这道青椒炒豆腐皮的制作教程吧！
【青椒炒豆皮】
【制作食材】尖椒，豆腐皮，食用盐，料酒，白糖，食用油，葱姜蒜，花椒油
【制作步骤】
1、今天要教大家的是一道非常简单，非常美味，也非常清淡的尖椒炒豆皮。先来把做这道尖椒炒豆皮需要用到的材料准备一下，准备两根尖椒，一张豆腐皮，然后再准备适量的食用盐，料酒，白糖，最后再准备适量的葱姜蒜，花椒油，食用油即可。做青椒炒豆皮需要的材料并不是很多，所以咱们准备好了之后就可以开始今天这道青椒炒豆皮的制作了。
2、先来处理一下青椒，将咱们准备好的两个青椒先放到水中清洗干净，要多搓洗几遍，搓洗完了之后先晾干水分，然后把辣椒梗去掉，再将辣椒从中间对半切开去掉辣椒籽，去完辣椒梗和辣椒籽之后，咱们再给它切成丝。把切好的辣椒丝放到一个盘中备用，接下来处理一下豆腐皮。
3、豆腐皮不需要清洗，咱们只需要将它卷成一个小卷，然后切成合适大小的丝就可以了。有些人比较喜欢吃粗一点的豆腐皮丝，有的人比较喜欢吃细点的，那就根据自己的喜好来确定豆腐皮丝的宽度，切好之后咱们也是先把它放到一个盘中备用。
4、主要用到的食材处理好了，那么接下来咱们就把准备好的葱姜蒜也切一下。小葱去皮洗净，然后切成葱花，生姜洗净去皮，切成生姜末。大蒜去皮洗净，切成蒜末。全部处理完了那么咱们接下来就可以开始这道尖椒炒豆腐皮的烹饪了。
5、咱们先起锅，把锅烧热之后加入适量的食用油和花椒油，然后把葱姜蒜全部放进去，爆炒一下，一直炒到葱姜蒜的香味全部出来了，而且葱姜蒜微微变焦的时候，咱们将豆皮放进去快速翻炒。豆腐皮炒上一分钟左右咱们再进行下一步。
6、豆腐皮炒了一分钟之后，咱们把尖椒丝全部放进去煸炒。一直煸炒到尖椒丝全部断生了之后就可以开始调味了，尖椒丝大概翻炒两分钟左右就可以断生了。咱们向锅中加入适量的食用盐，适量的料酒和白糖，将它们炒均匀。炒匀之后就可以盛出装盘了，一道非常美味的青椒炒豆皮就这样完成了。
【小贴士】
1、在炒豆腐皮和青椒丝的时候咱们最好要用大火。
2、用花椒油炒出来的菜比较香，有一股淡淡的花椒味，但吃起来却不是很麻。如果不喜欢花椒味的话，也可以只用食用油炒。
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