今天给大家介绍一道河北美食——炸千子。
炸千子作为一道河北传统小吃，主要流行在两个地方，一个是唐山、秦皇岛昌黎县一带，一个是雄安新区雄县一带。这两个地方的炸千子虽然做法相似，但原材料、口味均存在一定差异，且各有特色。
所谓的“千子”，在当地象征着幸福吉祥、多子多福，加上其金黄的外皮，软糯香甜的口感，自然带着几分喜庆，是当地逢年过节、操办喜庆吉宴的代表菜肴，更是当地独有的风味小吃代表之一。下面，小编就带大家聊聊这个有名的“炸千子”。
“千子”其实做法是差不多的，均是用面皮、豆皮或者鸡蛋片，裹上馅料，然后搓成卷，炸制成型后食用，吃起来酥脆鲜香，十分过瘾。在雄县，炸千子馅料是红豆沙，外边裹的是黄米面糊，炸过之后吃起来酥脆香甜，馅料绵甜醇厚，尤其是刚出锅的“千子”，咬一口咯吱咯吱响，十分过瘾。
雄县风味炸千子具体做法：
将红豆洗净，放入水中煮熟，然后碾压成沙；
在秦皇岛昌黎和唐山一带，相比于雄县的炸千子，虽然做法相似，但实际区别还是很大的，具体体现在以下几个方面：
- 馅料改成了肉馅，肉馅的具体做法和饺子馅差不多，但感觉比饺子馅要粘稠；
- 有的用油豆皮或者鸡蛋片代替了面片，营养上更丰富一些；
- 有的省去了挂糊的环节，千子坯子做好后，直接下油锅炸制，吃起来口感更韧，制作难度也稍有增加。
炸千子虽然是地方风味之一，但口感和口味令人难忘。如果小伙伴儿们有机会，一定要来尝尝，也祝愿大家像“千子”所寄寓的一样，多子多福。
今天就说这么多，明天给大家介绍和炸千子一脉相承的另外一种河北美食——炸饹馇。
小伙伴们如果有其它想知道的美食，可以留言给我，小编一定会尽量满足大家的想法的。
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