食材：鳝鱼1000g、腊肉150g、盐菜200g、花椒10g、桂皮5g、豆瓣酱10g、姜10g、蒜10g ，今天小编就来说说关于鳝鱼怎样做好吃?下面更多详细答案一起来看看吧!
鳝鱼怎样做好吃
食材：鳝鱼1000g、腊肉150g、盐菜200g、花椒10g、桂皮5g、豆瓣酱10g、姜10g、蒜10g。
将鳝鱼杀好洗净，切成筒。
将盐菜切成中等大小的段，在水中泡一会，容易煮烂，同时避免太咸。
将姜蒜、干辣椒洗净，切好备用。
将腊肉先煮熟，然后切成片备用。
将泡好的盐菜装在菜蓝里滤掉水，备用。
将腊肉放在锅中炒出油。
放入适量花椒，可以帮助去除鳝鱼的鲜味。
将准备好的姜蒜干辣椒末倒入锅中，炒出香味。
将切好的鳝鱼倒入锅中。
反复翻炒，直到鳝鱼开始变色紧皮。
加入适量豆瓣酱，炒一会，炸出香味。
加入适量麻辣鲜。
加入适量蒸鱼豆豉，翻炒鳝鱼直到味料混和均匀。
加入适量食盐。
加入适量水。
倒入切好的盐菜。
将盐菜混和均匀，并尽量让盐菜浸在水中。
放入适量桂皮提味。
多煮一会，直到盐菜九成熟。
最后，将做好的鳝鱼用电火锅盛好，边炖边吃，味道可好了。
