导语：10月此鱼正当时，高蛋白低脂肪，润肺滋补，7块钱一斤，别错过了
随着人们对于饮食越来越高的重视，人们更加追求健康的饮食，多吃当季的食材，包括蔬菜以及鱼虾类，少吃大棚作物以及人工养殖的食材成为人们饮食的一大理念，这次要分享给大家的便是一种适合在10月份吃的鱼类，它便是银鱼，这个时候的银鱼肉质鲜美，吃着还会非常的健康，将其与鸡蛋搭配进行炒制，烹饪的菜肴口感非常的鲜香美味，鸡蛋的嫩滑搭配银鱼的鲜美，整道菜无论是口感亦或是价值都相当的丰富，下面我便将银鱼干炒鸡蛋的做法详细分享给大家。
银鱼干炒鸡蛋的做法：
备用食材：银鱼干10克，鸡蛋5个，盐少许，熟黑芝麻半茶匙；
制作过程：第一步，首先将所需要的食材都准备到位，银鱼干准备出来需要的量后，放在一个干净的容器中，加上适量的清水，将银鱼干放在水中浸泡一会；
第二步，然后再将浸泡好的银鱼干清洗干净后，捞出来控干水分后备用，重新准备一个干净的容器，将5个鸡蛋磕入在碗中，加上些许的食盐，用筷子将其搅散打匀；
第三步，接着再将控干水分的银鱼干，放入在打散的蛋液中，充分的搅拌均匀，成为银鱼干蛋液，准备好鸡蛋液后，即可开始煎炒，在炒锅中添上少许的食用油；
第四步，晃动一下锅体，使得油铺满在锅底，待油烧热后，将拌好的银鱼蛋液淋入在锅中，不要急着用锅铲翻动，待蛋液稍微的定型之后，即可用锅铲将银鱼鸡蛋滑散；
第五步，鸡蛋具体的嫩老程度还需要按照个人的口感操作，待炒至自己满意的程度之后，即可关火，用锅中的余温，加上事先炒好的熟黑芝麻，搅拌均匀后，即可将炒好的银鱼鸡蛋盛出在盘子中享用。
烹饪小技巧：1、鸡蛋是我们日常餐桌上不可缺少的一种食材，鸡蛋不仅是可以作为主料，做辅料用也是非常不错的选择，鸡蛋都能发挥出自己的优势，鸡蛋富含蛋白质以及氨基酸，且极易被人体消化和吸收，适当的吃鸡蛋，对于健脑有着一定的帮助，而银鱼同样是一种富含多种营养元素的食材，非常适合在10月份吃，银鱼对于补充蛋白质以及润肺滋补等都有帮助，所以大家不要错过吃银鱼，银耳的价格也比较实惠，7块钱就能买一斤。
2、小编提醒，做银鱼炒鸡蛋有技巧，因为这次用的是银鱼干，所以需要事先将其放在清水中浸泡一会，一方面是为了吃着更加干净，另一方面则是为了在炒制的过程中银鱼可以更加的出味；另外想要炒熟黑芝麻也很简单，将黑芝麻直接放在锅中，干炒至出香味即可，放黑芝麻是为了做点缀，如果你实在不喜欢也可以不放。对于这种干蛋白低脂肪，而且营养价值又高的食材，我们一定要试着吃，不得不说银鱼和鸡蛋是天生的一对，烹饪的食物价值非常的高。
如果你认为银鱼炒鸡蛋的做法还不错，欢迎收藏起来学着做，或者是分享给更多的人学习！
,
