对于中国人来说,吃团年饭是过年最重要的仪式!
在1月16日的““共享荆楚味 温暖过大年|湖北优质农产品宣传推介暨迎新春年货节”的现场,一桌用湖北特有的食材烹饪的团年饭备受关注,尽显湖北各地的民俗风情!今天我们来详细介绍下这十道地道湖北菜!
排骨藕汤
藕汤是湖北人餐桌的常客,优质的洪湖莲藕,在炭火的催动下吸收着来自排骨的醇香,汤汁浓郁洁白,是令无数湖北人魂牵梦萦的家的味道。
葱烧武昌鱼
鱼,对于中国人有着特殊的含义。葱烧武昌鱼选用正宗鄂州樊口的武昌鱼,鱼肉嫩滑鲜美、葱香四溢、年年有余,是对“富足”“安宁”的美好祝愿。
花菇炖鸡
因地制宜的湖北人,将随县花菇与松滋鸡结合,花菇鲜美松滋鸡咸香,搭配鸡汤的三重唱,是冬日里温暖滋补的佳品。
腊肉炒菜薹
冬季蔬菜精灵洪山菜薹的清爽,搭配滋滋冒油的恩施腊肉的咸香,一对灵魂伴侣赋予菜肴平衡之美。
油焖小龙虾
小龙虾是湖北人的心头爱,来自湖北潜江的小龙虾, 个头硕大、肉质鲜嫩。一盘刚出锅的油焖小龙虾,绝对让人食指大动,令人回味那缠绕在唇齿间的醇香。
清炒泡泡青
这是一道寒冬腊月的限量时鲜,采用随县核心产区的泡泡青,和猪油热灼,口感香甜,是随州人年夜饭必吃的一道菜,怀揣着湖北人对于洁身自好的一种美好祝愿!
腊蹄炖小土豆
腊猪蹄切块入锅,待汤色乳白,再放入恩施小土豆,腊猪蹄的咸香弹牙和土豆的绵密软糯相得益彰,是美味也是治愈。
沔阳三蒸
在湖北,有“无蒸不成席”之说,足以见得蒸菜在湖北人心中的地位。粉蒸肉、粉蒸排骨、糯米珍珠园子,便是著名的的沔阳三蒸,蒸汽能锁住食材的本味,搭配糯米的清香,令人回味!
黄州东坡肉
源于宋朝美食创造家苏东坡,采用肥美的土猪五花肉,油、盐、糖,不同作料同时施展魔法,成就既有颜值又有内涵的黄州东坡肉。
欢喜大团圆
肥美淡水鱼剁成糜团成丸,和肉丸来个高汤相会,还有肉糕和鱼糕,欢喜大团圆,一道寓意最好的年夜菜,是湖北人对于新年团圆,最含蓄而又直接的表达。
这一桌丰盛的年夜饭,色香味俱全!蕴藏了湖北人浓浓的“烟火乡情”,体现了湖北农业发展的“日新月异”,展现了满满的过年仪式感!
祝大家新的一年,年年有鱼、蒸蒸日上、红红火火、大吉大利!
作者 | 白海鹏
编辑 | 肖扬 王芳
编审 | 李春花
监制 | 丁小平
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