新鲜羊肚最好吃的做法(火爆的农家炒羊肚)(1)


羊肚入菜,原料易得,成菜鲜亮诱人,咸鲜香辣,羊肚的加入更添一份Q弹筋道,多重口感,开胃下饭,是一道毛利超高的人气单品。

原料:

熟羊肚 500克,羊汤200克,螺丝椒50克。

调料:

色拉油40克,小米椒10克,蒜瓣 8克,八角3克,花椒5克,甜面酱15克,蚝油10克,生抽10克,陈醋20克,辣椒段5克,姜末10克,葱花8克,盐2克,花椒水15克。

制作流程:

1. 改刀好的羊肚条入锅内大火焯水。

2. 净锅内加色拉油烧热,下八角、辣椒段、葱花、姜末、花椒,煸炒出香味,调入甜面酱、蚝油、生抽、陈醋,加羊汤,大火烧沸,倒入羊肚,快速翻炒均匀,待汤汁略浓稠,加螺丝椒、小米椒,炒匀炒香后调入盐,淋花椒水,加拍蒜,稍翻几下,起锅,盛入盘内即可上桌。

本文编辑:大Y

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